Aminoácidos para producir colágeno
Los aminoácidos son moléculas que contienen nitrógeno que sirven como bloques de construcción para las proteínas. Cada proteína posee una secuencia única de aminoácidos que determina su estructura y función. Su cuerpo contiene cientos de miles de proteínas diferentes, cada una de las cuales realiza una tarea específica. Las proteínas sirven como enzimas, hormonas, moléculas inmunes, transportadores moleculares y componentes estructurales. El colágeno, una proteína estructural, es una de las proteínas más abundantes en su cuerpo..
Proteína de colágeno en polvo. (Imagen: Jay_Zynism / iStock / Getty Images)Forma y función
El tejido conectivo es el material que forma el marco estructural de sus órganos, huesos, ojos, tendones, cartílago, piel, vasos sanguíneos, vasos linfáticos y músculos. El colágeno es la proteína principal en el tejido conectivo. El colágeno existe en diferentes formas, dependiendo de su ubicación en el cuerpo. Aunque los mismos aminoácidos se utilizan para sintetizar todas las formas de colágeno, la forma y función final de la molécula de colágeno está determinada por la forma en que se modifica durante su producción..
Síntesis
El colágeno es fabricado por células especializadas llamadas fibroblastos. Estas células son capaces de incorporar aminoácidos en las cadenas altamente distintivas que constituyen la unidad básica de la molécula de colágeno. El Dr. Elson Haas, autor de "Mantenerse saludable con la nutrición", informa que la glicina, la lisina y la prolina son los aminoácidos principales que se encuentran en el colágeno y representan al menos el 50 por ciento de su contenido de aminoácidos. Al ser secretados por los fibroblastos, las hebras de colágeno se unen, se retuercen, reticulan, se doblan y se estratifican para producir el producto final.
Modificación de aminoácidos
La glicina representa un tercio de los aminoácidos en la molécula de colágeno. La lisina y la prolina, que constituyen otra sexta parte del contenido de aminoácidos de la cadena de colágeno, se convierten en hidroxilisina e hidroxiprolina antes de incorporarse a la cadena. La enzima que realiza estas conversiones requiere vitamina C como cofactor. Por lo tanto, una deficiencia de vitamina C inhibe la conversión de prolina y lisina e interfiere con la producción de colágeno. Esta interferencia es la base para el escorbuto, una enfermedad nutricional que conduce a la descomposición de la piel y las membranas mucosas..
Fuentes de aminoácidos
La glicina se puede sintetizar en su cuerpo a partir de la colina, una vitamina B o de los aminoácidos treonina o serina. De manera similar, la prolina puede producirse en sus células a partir de otros aminoácidos, como la glutamina y la ornitina. La lisina es un aminoácido esencial, lo que significa que no se puede sintetizar en tu cuerpo. Se debe adquirir de fuentes dietéticas, como carnes, pescados, productos lácteos, legumbres, germen de trigo, frutas y verduras. Una dieta bien equilibrada proporciona proteínas suficientes para satisfacer sus necesidades de lisina, prolina, glicina y cualquier otro aminoácido necesario para la síntesis de colágeno. Los suplementos de aminoácidos también están disponibles comercialmente.
