Proteína animal vs. proteína vegetal

Las dietas recomendadas, o RDA, para proteínas se enumeran como gramos totales de proteínas dietéticas, independientemente de si la fuente es animal o vegetal. Las proteínas animales y vegetales, sin embargo, son diferentes entre sí de maneras únicas. Obtener su proteína diaria de una variedad de fuentes ayuda a garantizar que su cuerpo obtenga todos los aminoácidos esenciales que necesita diariamente..

mujer sosteniendo un tazón de almendras (Imagen: MachineHeadz / iStock / Getty Images)

Qué proteínas están hechas de

Pedazo de pollo a la parrilla (Imagen: Cleardesign1 / iStock / Getty Images)

Las proteínas en los alimentos están hechas de aminoácidos. El cuerpo puede producir algunos aminoácidos, llamados aminoácidos no esenciales, mientras que otros, llamados aminoácidos esenciales, deben obtenerse de su dieta, ya que su cuerpo no puede producirlos. Los aminoácidos no esenciales incluyen alanina, asparagina, ácido aspártico y ácido glutámico. Por lo general, los aminoácidos como la arginina, la cisteína, la glutamina, la glicina, la ornitina, la prolina, la serina y la tirosina no son esenciales, excepto durante los períodos de enfermedad y estrés, señala MedlinePlus. Los nueve aminoácidos esenciales son histidina, isoleucina, leucina, licina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina..

Beneficios de comer proteínas animales

Huevos de gallina (Imagen: pigphoto / iStock / Getty Images)

Las proteínas animales, como los huevos, la carne, el pollo, las aves de corral, los mariscos y los productos lácteos contienen todos los aminoácidos esenciales que necesita para formar proteínas dentro de su cuerpo. Con la excepción de los productos lácteos, la mayoría de las proteínas de origen animal contienen pocos carbohidratos, si los hay, que le proporcionan un alto porcentaje de sus calorías totales provenientes de las proteínas. Muchos alimentos de origen animal, ricos en proteínas, como la carne roja, las yemas de huevo y las aves de corral oscuro, también son ricos en zinc y hierro hemo, que se absorbe más fácilmente en su cuerpo que el hierro en alimentos de origen vegetal..

Beneficios de comer proteínas vegetales

Granos de quinua (Imagen: joanna wnuk / iStock / Getty Images)

Obtener su proteína de alimentos de origen vegetal como la soya, la quinua, otros granos enteros, legumbres, así como nueces y semillas, significa que es más probable que tenga una menor ingesta de colesterol en la dieta y grasas saturadas no saludables. Las proteínas de la soja y la quinua se clasifican como proteínas completas porque contienen todos los aminoácidos esenciales, al igual que las proteínas de los alimentos de origen animal. Una revisión de 2010 en "Nutrición en la práctica clínica" informa que las personas que siguen dietas vegetarianas tienen índices más bajos de masa corporal, niveles más bajos de colesterol en la sangre y presión arterial más baja que los no vegetarianos. Aunque no todas las proteínas de las plantas son proteínas completas, aún puedes obtener todos los aminoácidos esenciales al comer una variedad de proteínas de plantas durante el día, señala MedlinePlus.

Inconvenientes de proteínas animales y vegetales

Judías verdes cocidas (Imagen: tab1962 / iStock / Getty Images)

Existen inconvenientes para las proteínas de origen animal y vegetal. Algunas proteínas de los alimentos de origen animal, como las carnes con alto contenido de grasa y los productos lácteos completos, contienen altas cantidades de grasa saturada y colesterol en la dieta, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca cuando se consume en exceso. Muchas proteínas vegetales contienen algunos, pero no todos, aminoácidos esenciales. Aunque el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa sugiere que comer soja es seguro para la mayoría de las personas, las proteínas de la soja contienen isoflavonas, que se parecen a la hormona femenina estrógeno. Las mujeres embarazadas y aquellas que luchan con la infertilidad deben limitar su consumo de soja, de acuerdo con el número de noviembre de 2010 de "Today's Dietitian".

Cantidades recomendadas

almendras crudas (Imagen: windujedi / iStock / Getty Images)

Independientemente de la fuente de su proteína dietética, sus necesidades diarias totales de proteínas se basan en su género, tamaño y nivel de actividad. La dosis diaria recomendada de proteínas es de 71 gramos al día durante el embarazo y la lactancia, 46 gramos por día para otras mujeres y 56 gramos de proteínas al día para los hombres, según el Instituto de Medicina. Los adultos físicamente activos se benefician de un consumo diario de hasta 0,91 gramos de proteína por libra de su peso corporal, afirma la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva.