Arroz Arroz Nutrición

Cultivado solo en Italia, el arroz arborio es lo que hace que su plato de risotto favorito sea cremoso y delicioso. La cremosidad adicional se acredita a su alto contenido de almidón. Aunque es más almidonado que el arroz blanco de grano largo tradicional, el almidón extra no significa que sea más alto en carbohidratos. Descifre el contenido nutricional del arroz arborio para determinar cómo este grano se ajusta a su plan de alimentación saludable.

Arroz Arborio es un tipo de arroz pegajoso que no pierde su picadura. (Imagen: piyato / iStock / Getty Images)

Todos los carbohidratos

Aunque el arroz Arborio contiene algunas proteínas y grasas, casi el 90 por ciento de las calorías en el arroz proviene de su contenido de carbohidratos. Una porción sin cocer de 1/4 taza contiene 38 gramos de carbohidratos, 4 gramos de proteína; y 0.5 gramos de grasa. Su contenido de carbohidratos es muy similar al arroz blanco de grano largo, que tiene 37 gramos de carbohidratos en una porción de 1/4 taza. Sin embargo, el arroz Arborio es una mejor fuente de fibra, con 2 gramos por porción en comparación con 0,6 gramos en el arroz de grano largo. La fibra en los alimentos ayuda a controlar el hambre, y aumentar la cantidad de alimentos en su dieta puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y obesidad..

Conozca sus calorías

En cuanto a las calorías, el arroz arborio tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías que otros tipos de arroz, con 170 calorías por 1/4 taza de porción sin cocer. Si sigue una dieta de 2,000 calorías, eso es menos del 10 por ciento de sus necesidades diarias de calorías. La mayoría de los estadounidenses consumen demasiadas calorías, por lo que hay una epidemia de obesidad, de acuerdo con las Pautas dietéticas para los estadounidenses 2010. Saber la cantidad de calorías para el arroz arborio puede ayudarlo a hacer un seguimiento de su ingesta para un mejor control de las calorías..

Libre de Sodio

Si está tratando de limitar su consumo de sodio, el arroz arborio sin sodio es una opción saludable. Según las Pautas dietéticas para los estadounidenses, 2010, el estadounidense promedio consume 3,400 miligramos de sodio al día. El consumo elevado de sodio aumenta la presión arterial y su riesgo de enfermedad cardíaca y enfermedad renal. Para una mejor salud, las pautas dietéticas recomiendan que limite su ingesta a menos de 2,300 miligramos por día. Si ya tiene presión arterial alta, tiene más de 51 años o es de ascendencia afroamericana, limite su ingesta a menos de 1,500 miligramos por día..

Algo de hierro

Arroz Arborio no es una fuente importante de vitaminas o minerales, pero contiene una pequeña cantidad de hierro. Una porción cruda de 1/4-cup cumple el 1 por ciento del valor diario de hierro. El hierro es un mineral esencial que ayuda a transportar oxígeno a todos los órganos y tejidos de su cuerpo. Es posible que su cuerpo no pueda absorber la mayor cantidad de hierro en el arroz, una fuente vegetal, como lo hace de una fuente de carne. Comer arroz Arborio con carne o un alimento rico en vitamina C, como el repollo, puede mejorar la absorción de hierro.