¿Son saludables los plátanos dulces cocidos?

Los plátanos se asemejan a los plátanos y son parte de la misma familia. Estas frutas son almidonadas y bastante suaves, con un bajo contenido de azúcar. Y como los plátanos, se vuelven más dulces a medida que maduran. Los plátanos dulces y cocidos son potencias nutricionales, llenas de vitaminas A y C, minerales como el potasio y una porción saludable de fibra..

Rodajas de plátanos en una tabla de cortar. (Imagen: yelo34 / iStock / Getty Images)

Vitaminas valiosas

Los plátanos hervidos y dulces contienen numerosas vitaminas esenciales, pero dos se destacan de las otras. Una porción de 1 taza de puré de plátanos hervidos contiene 21.8 miligramos de vitamina C, que es el 29 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 75 miligramos para las mujeres y el 24 por ciento de la RDI de 90 miligramos para los hombres. La vitamina C desempeña un papel importante en varios procesos corporales, incluida la formación y el mantenimiento de huesos, tejidos, piel, vasos sanguíneos y dientes. La vitamina C es una vitamina antioxidante, que puede ayudar a retardar el proceso de envejecimiento y prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón, informa MedlinePlus. Otra vitamina antioxidante que se encuentra en cantidades significativas en los plátanos hervidos y dulces es la vitamina A, con una porción de 1 taza que contiene 1,818 unidades internacionales, más del 50 por ciento de la ingesta recomendada de 2,333 unidades internacionales para mujeres y las 3,000 unidades internacionales recomendadas para hombres. La vitamina A ayuda a estimular su sistema inmunológico, apoya la salud ocular, ayuda en el crecimiento y desarrollo físico y ayuda a prevenir varios tipos de cáncer y enfermedades de la piel..

Contenido de potasio y magnesio

El potasio es un mineral esencial que desempeña varias funciones vitales en su cuerpo, desde la construcción de músculos hasta el control de la actividad eléctrica de su corazón. Los adultos deben ingerir 4.700 miligramos de potasio por día, y una porción de 1 taza de puré de plátano proporciona 930 miligramos, o casi el 20 por ciento de la ingesta recomendada. La misma porción de puré de plátano también contiene 64 miligramos de magnesio, o cerca del 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 310 a 320 miligramos para las mujeres y más del 15 por ciento de los 400 a 420 miligramos recomendados por día para los hombres. El magnesio ayuda en la función muscular y nerviosa, ayuda a formar huesos fuertes y mantiene los latidos del corazón, de acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos.

Beneficios de la fibra

La mayoría de los estadounidenses no consumen suficiente fibra, consumiendo solo 15 gramos por día cuando la ingesta recomendada se acerca a los 30, informa la Escuela de Salud Pública de Harvard. Comer una porción de 1 taza de puré de plátano hervido le dará 4.6 gramos de fibra, o aproximadamente el 15 por ciento de su ingesta diaria recomendada. La ingesta adecuada de fibra puede ayudar a mantener el nivel de azúcar en la sangre y el colesterol, así como a prevenir enfermedades como la enfermedad cardíaca, la enfermedad diverticular e incluso ciertos tipos de cáncer..

Agregar plátano a su dieta

A medida que el plátano madura, desarrolla un sabor dulce. De la misma forma en que puede usar bananas demasiado maduras para hornear, los plátanos demasiado maduros pueden hervirse y triturarse para obtener un dulce. Los plátanos a menudo se cocinan y se comen como un desayuno en las regiones tropicales, y puede agregar especias como canela, clavo de olor, vainilla e incluso miel, si lo desea. Hervir los plátanos pelando primero, cubriéndolos con agua y cocinándolos durante 20 minutos..