¿Son alimentos saludables las aceitunas enlatadas?
Un alimento básico en la cocina mediterránea, las aceitunas ofrecen nutrientes esenciales y proporcionan una fuente saludable de grasa en una dieta equilibrada. Las aceitunas enlatadas tienen una larga vida útil, lo que reduce el deterioro y ofrece una forma económica de incorporar más aceitunas a su dieta. Sin embargo, las variedades en escabeche pueden venir cargadas de sodio, por lo que se consumen mejor con moderación.
Una lata abierta de aceitunas negras. (Imagen: AdrianHancu / iStock / Getty Images)Fundamentos nutricionales
Una porción de una taza de aceitunas enlatadas contiene solo 39 calorías, lo que ayuda a agregar sabor a su dieta sin expandir su cintura. La mayoría de estas calorías provienen de las grasas y los carbohidratos, cada porción contiene 3.6 y 2.1 gramos, respectivamente. El contenido de grasa de las aceitunas proviene de grasas insaturadas saludables, que reducen el colesterol nocivo en el torrente sanguíneo. Algunos de los carbohidratos en las aceitunas proporcionan energía para alimentar su estilo de vida activo, mientras que los 1.1 gramos de fibra de la fruta promueven una digestión saludable. Las aceitunas enlatadas contienen una cantidad mínima de proteína: 0,3 gramos por porción.
Fuente de hierro
Las aceitunas en conserva ofrecen un valor nutricional gracias a su contenido en hierro. Cada porción de un cuarto de taza ofrece 1.11 miligramos de hierro, lo que se traduce en el 6 por ciento de las necesidades diarias para las mujeres y el 14 por ciento para los hombres. Como parte de la hemoglobina, una proteína que se encuentra en los glóbulos rojos, el hierro ayuda a transportar el oxígeno en el torrente sanguíneo. Ayuda a detectar el oxígeno, por lo que su cuerpo puede detectar niveles bajos de oxígeno y solucionar el problema antes de que sufra daños en los tejidos. El hierro también ofrece otros beneficios para la salud: es importante para la función inmunológica y ayuda en la producción de energía..
Inconvenientes: Sodio
El principal inconveniente nutricional de las aceitunas en conserva es su contenido de sodio. Cada porción de un cuarto de taza contiene 247 miligramos de sodio, que es el 11 por ciento del límite diario de consumo de sodio. Las aceitunas encurtidas, que se han curado en una solución de salmuera, contienen más sodio: 523 miligramos por porción. Debido a su consumo de sodio de moderado a alto, debe consumir aceitunas enlatadas con moderación. Demasiado sodio aumenta su presión arterial y contribuye a una variedad de enfermedades crónicas, como la enfermedad renal y la enfermedad cardíaca..
Consejos y sugerencias para servir
Use aceitunas enlatadas con moderación para agregar ráfagas de sabor a su comida sin consumir demasiado sodio. Comience su día con huevos revueltos mediterráneos; Esta mezcla de huevos enteros, claras de huevo, tomates cortados en cubitos, espinacas picadas y aceitunas enlatadas negras en rodajas es un desayuno delicioso y lleno de sabor. Combine el pimiento rojo salteado, las aceitunas kalamata enlatadas, enlatadas, los tomates cortados en cubitos y el aceite de oliva para obtener una salsa saludable que funcione bien como cobertura de pollo a la parrilla o pasta de trigo integral. Alternativamente, marine las aceitunas verdes enlatadas grandes en una mezcla de jugo de naranja, cáscara de naranja, aceite de oliva, ajo y romero fresco y sirva caliente para un tratamiento decadente.
