¿Son los frijoles Edamame saludables para las mujeres?

Edamame, que es soja verde fresca, puede ser un complemento saludable para la dieta de una mujer. La Academia de Nutrición y Dietética afirma que los productos de soya, como el edamame, son las únicas fuentes de proteínas de origen vegetal comparables en calidad a los huevos y la carne. Los alimentos de soya también pueden proporcionar algunos beneficios para la salud, como reducir potencialmente el riesgo de enfermedad cardíaca, osteoporosis y cáncer.

Un primer plano de edamame cocido. (Imagen: Magone / iStock / Getty Images)

información nutricional

Una porción de 1 taza de frijoles edamame contiene 189 calorías, 16.9 gramos de proteína, 8.1 gramos de grasa y 15.4 gramos de carbohidratos, incluidos 8.1 gramos de fibra, o el 32 por ciento del valor diario. La fibra ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas, colesterol alto y problemas digestivos, como el estreñimiento. Una porción de 1 taza de estos frijoles también proporciona al menos el 10 por ciento del DV para muchas vitaminas y minerales esenciales, incluyendo calcio, hierro, manganeso, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre, vitaminas C y K, tiamina, riboflavina y folato, lo que los convierte en una opción de comida muy rica en nutrientes.

La salud del corazón

Las fuentes de proteínas de origen animal tienden a ser altas en grasa, grasa saturada y colesterol, todo lo cual puede aumentar sus niveles de colesterol y riesgo de enfermedad cardíaca. Intercambiar estos alimentos por proteína de soya al menos parte del tiempo puede mejorar la salud de su corazón. Un metaanálisis publicado en "The American Journal of Cardiology" en septiembre de 2006 encontró que comer más proteína de soya puede ayudar a aumentar su lipoproteína de alta densidad, o colesterol "bueno", mientras disminuye su colesterol total, triglicéridos y lipoproteínas de baja densidad. o colesterol "malo", con el grado de cambio que aumenta a medida que aumenta la cantidad de proteína de soya que consume.

Riesgo de obesidad

Tener sobrepeso u obesidad aumenta el riesgo de sufrir varios problemas de salud, como enfermedades cardíacas y diabetes. Comer alimentos que contengan proteína de soya, como edamame, como parte de una dieta baja en calorías puede ayudarlo a mantener un peso saludable o incluso a perder peso, según un artículo publicado en el "International Journal of Medical Science" en 2007..

Riesgo de osteoporosis

Las mujeres tienden a tener un mayor riesgo de osteoporosis a medida que envejecen. Comer aproximadamente 40 gramos por día de proteína de soya de alimentos como edamame puede ayudar a aumentar la densidad ósea y disminuir el riesgo de osteoporosis, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Un estudio publicado en el "Journal of Clinical Densitometry" en 2011 encontró que los compuestos en la soya llamados isoflavonas pueden ayudar a limitar la pérdida ósea en mujeres posmenopáusicas.

Riesgo de cancer

Aunque algunos estudios en animales mostraron un potencial para un mayor riesgo de cáncer de mama con el consumo de soja, los estudios en personas no han mostrado ningún mayor riesgo, y algunos estudios han demostrado un beneficio, según un artículo de la dietista registrada Marji McCullough publicado en la American El sitio web de la Sociedad del Cáncer en 2012. Un metaanálisis publicado en "PLOS ONE" en febrero de 2014 llegó a una conclusión similar, y los autores señalan que en los países asiáticos el consumo de soja puede disminuir el riesgo de cáncer de mama, pero en los países occidentales no existe una vínculo entre el consumo de soja, antes o después de la menopausia y el cáncer de mama.