¿Son saludables los filetes de salmón congelado?
El salmón, un pescado graso promovido por su alto contenido de ácidos grasos omega-3, se puede comprar fresco o congelado. Aunque muchas personas creen que el salmón fresco es mejor para usted, no hay evidencia científica de que el pescado congelado cambie su estado nutricional y algunos sostienen que los sabores congelados son aún más frescos, especialmente cuando están congelados en su punto máximo de frescura. El salmón viene en varias variedades diferentes basadas en especies. El contenido de nutrientes entre las especies puede variar, haciendo que un tipo de salmón sea más saludable que otro. La siguiente información nutricional se basa en el salmón criado en granjas del Atlántico, una de las especies más populares que se consumen en los Estados Unidos, para demostrar cuán saludables son los filetes de salmón frescos o congelados..
Congelar el salmón no cambia el contenido de nutrientes. (Imagen: Atide / iStock / Getty Images)Proteína
Las proteínas de la dieta le proporcionan al cuerpo humano los aminoácidos esenciales, aquellas sustancias que el cuerpo necesita para desarrollar las miles de otras proteínas necesarias para respaldar las reacciones biológicas y desarrollar las células musculares. Las proteínas animales, como la carne y el pescado, proporcionan una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos que el cuerpo necesita. Aunque la proteína es importante, también debe prestar atención a los otros componentes de la dieta, como la grasa, empaquetada con la proteína. La carne roja es una excelente fuente de proteína completa, con 38 g de proteína en 6 onzas. servicio. Sin embargo, junto con esa proteína, consumirá 44 g de grasa, de los cuales 16 g son grasas saturadas, casi la cantidad diaria recomendada de grasa saturada. El mismo tamaño de porción de salmón proporciona 34 g de proteína con solo 18 g de grasa, de los cuales solo 4 g son grasas saturadas. El alto contenido de proteínas junto con el bajo contenido de grasas saturadas hace que los filetes de salmón congelados sean una opción saludable.
Ácidos grasos
La mayoría de la grasa en los filetes de salmón congelado consiste en grasas insaturadas, consideradas saludables por la American Heart Association porque ayudan a disminuir los niveles de colesterol en la sangre. El salmón contiene 3.8 g de ácidos grasos monoinsaturados y 3.8 g de ácidos grasos poliinsaturados en cada 3 onzas. servicio. El salmón también sirve como una buena fuente de ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos esenciales vitales para la función cerebral. Estos ácidos grasos también ayudan a reducir la inflamación, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón..
Vitaminas
El salmón proporciona muchas vitaminas esenciales, compuestos orgánicos necesarios para apoyar las funciones de la vida. Un 3 oz. la porción contiene 2.38 microgramos de vitamina B-12, que apoya la formación de glóbulos rojos sanos. Eso representa casi la totalidad de la ingesta diaria recomendada, enumerada por el Instituto Nacional de Medicina como 2,4 microgramos por día. El salmón congelado también sirve como una buena fuente de otras vitaminas B, como la niacina, el ácido pantoténico, el folato y la vitamina B-6. El salmón también proporciona vitamina A y una pequeña cantidad de vitamina C.
Minerales
El cuerpo utiliza los minerales esenciales calcio y fósforo para formar huesos y dientes fuertes. El salmón contiene 13 mg de calcio y 214 mg de fósforo en 3 onzas. servicio. El salmón también sirve como una buena fuente de magnesio, potasio y selenio. El contenido de minerales junto con las vitaminas, proteínas y ácidos grasos omega-3 hacen que los filetes de salmón congelados sean una adición saludable a su dieta.
