¿Son los huevos duros buenos para ti?
En la década de 1960 y décadas sucesivas, proliferaron las historias de los medios de comunicación que relacionaban los huevos con el colesterol y las enfermedades del corazón, lo que redujo el consumo. Los beneficios nutricionales de los huevos, sin embargo, parecen estar subiendo nuevamente hacia el centro de atención. En 2009, los estadounidenses consumieron cada uno un promedio de 248 huevos al año, y el 93 por ciento de los hogares incluyó huevos en sus listas de compras. Uno de los métodos más comunes para preparar huevos es hirviéndolos duramente, o sumergiéndolos en agua hirviendo en sus cáscaras hasta que las yemas y las claras estén cocidas..
¿Son los huevos duros buenos para ti? (Imagen: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Proteína
La proteína que proporciona un huevo duro grande es de 6.3 g, o el 13 por ciento del valor diario de la FDA. La proteína contribuye a una variedad de funciones en el cuerpo, incluido el crecimiento y desarrollo normales. Las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia se benefician particularmente del consumo de proteínas, debido a las demandas dietéticas adicionales del crecimiento fetal e infantil..
Grasa
Un huevo duro proporciona 5,3 g de grasa, o el 8 por ciento del valor diario de 65 g para el adulto promedio en una dieta de 2,000 calorías; 1,6 g de grasa saturada, que es el 10 por ciento del valor diario de 15 g; y 186 mg de colesterol, o 62 por ciento del valor diario de 300 mg. El cuerpo necesita grasa para cumplir funciones particulares, como disolver y absorber las vitaminas solubles en grasa A, E, D y K, aunque el exceso de colesterol en su dieta puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. Los Institutos Nacionales de la Salud recomiendan consumir no más de cuatro huevos enteros por semana. Si tiene antecedentes de enfermedad cardíaca, es particularmente importante limitar las yemas de huevo, que contienen la mayor parte del colesterol de un huevo..
Selenio
Un huevo duro proporciona 15.4 mcg de selenio, o el 22 por ciento del valor diario de 70 mcg. El selenio es un antioxidante que protege los tejidos del cuerpo de los dañinos cambios en la composición que pueden causar las toxinas metabólicas. Puede ayudar a frenar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y los efectos del envejecimiento consumiendo una cantidad adecuada de antioxidantes.
Vitamina D
Un huevo duro proporciona 44 UI de vitamina D, o el 11 por ciento del valor diario de 400 UI. Una leve deficiencia de vitamina D no es infrecuente entre los estadounidenses. El nutriente se proporciona principalmente en alimentos de origen animal como lácteos, pescado y carne. El cuerpo lo necesita para absorber el calcio y crear la estructura de los huesos..
