¿Son Pepperoncini Peppers saludables?
Agregar un poco de sabor a tu vida no necesariamente requiere un presupuesto ilimitado de lencería o la fuerza para colgarse de la lámpara de araña. Una dieta baja en grasa y alta en vitamina C lo ayuda a sentirse mejor, así que agregue un poco de piconcito de pepperoncini en escabeche a sus creaciones culinarias y comience su fiesta.
Los pimientos Pepperoncini son picantes en lugar de picantes. (Imagen: LauriPatterson / iStock / GettyImages)Propina
Pepperoncini es libre de grasa y baja en calorías. Proporcionan cierta nutrición sólida, siempre y cuando se vigile el contenido de sodio del tipo en escabeche..
Datos básicos sobre Pepperoncini
Hay dos tipos básicos de pepperoncini, italiano y griego, según los expertos en pimiento de PepperScale. Ambos tipos son generalmente de 2 a 3 pulgadas de largo, aunque la pepperoncini griega es más corta y más dulce que la versión italiana.
Al juzgar qué pimienta es la más caliente, los expertos culinarios usan la unidad de calor Scoville o SHU. Pepperoncini mide alrededor de 100 a 500 en la escala SHU, haciéndolos 5 a 80 veces más suaves que un jalapeño..
Además de su sabor dulce y su textura crujiente, un pepperoncini ofrece aproximadamente el 83 por ciento de su ingesta recomendada, o RDA, de vitamina C. También suministra el 11 por ciento de su RDA de vitamina A, solo 15 calorías y 0,1 gramos de grasa.
Los Pepperoncini se confunden a menudo con los pimientos de plátano, que son similares pero no exactamente iguales. Los pimientos de plátano tienen una punta mucho más afilada, y son los únicos pimientos "calientes" que pueden medirse a cero en la escala SHU, lo que significa que no son del todo picantes.
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Cómo usar Pepperoncini
El pepperoncini fresco puede ser difícil de encontrar, pero si logra detectar algunos en su sección de productos, busque los que sean firmes, con una textura crujiente y sin puntos blandos, recomienda Kristen Mccaffrey en Slender Kitchen. El color debe ser verde brillante. El pepperoncini fresco se puede usar de todas las mismas formas que cualquier otro pimiento..
Lave bien sus pimientos y retire ambos extremos, las semillas y la membrana. Cortarlas en ensaladas, sopas o guisos. Los pepperoncini en escabeche son un gran complemento para sándwiches fríos y calientes. Cuando se rellenan con rellenos de hongos, como los porcini, los pimientos hacen un almuerzo o una cena simple, ligero y delicioso..
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Consejos y sugerencias
Controla el nivel de sodio en tu pepperoncini en escabeche encurtiéndolos tú mismo. Lave sus pimientos y corte una pequeña hendidura en un lado para permitir que la marinada los empape por dentro y por fuera. Coloque los pimientos en un frasco con algunas hojas de laurel, unos pocos dientes de ajo y una pizca de granos de pimienta. Llene la jarra con una mezcla de agua hirviendo, vinagre y sal. Ponga la tapa y, cuando la jarra esté lo suficientemente fría como para manipularla, póngala en el refrigerador durante tres días..
De acuerdo con la Dietista Registrada Erin Brunek que escribió para El Saludo Delantal, la pepperoncini desgarrada comercialmente puede tener tanto como 600 miligramos de sodio por porción, por lo que tomarlos por su cuenta significa que puede mantener ese número muy bajo.
Mientras que los pepperoncini no son terriblemente picantes, pueden irritar las bocas muy jóvenes o tiernas. Un truco para aliviar su calor es servirlos con algo cremoso, como mayonesa, salsa de rancho o crema agria..
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