¿Son los frijoles pintos una proteína completa?
Los frijoles no son como muchos otros alimentos ricos en proteínas: según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., Tienen suficiente fibra, vitaminas y minerales para ser considerados como una fuente vegetal y rica en carbohidratos complejos, a la vez que son lo suficientemente altos en proteínas para actuar como Sustituto de las carnes, aves o mariscos. Comer frijoles pintos, que son la variedad de frijol que se consume con mayor frecuencia en los Estados Unidos, ayuda a cumplir con el requisito de proteínas a la vez que mantiene bajo el consumo total de grasa, grasa saturada y colesterol..
Alubias secas en un recipiente de vidrio. (Imagen: lsantilli / iStock / Getty Images)Contenido de proteínas de frijoles pintos
Una porción de 1/4 taza de frijoles pintos cocidos contiene 3.85 gramos de proteína. Esto no es una proteína completa, sin embargo. Los frijoles pintos, al igual que todos los demás que no sean los de soya, tienen una alta concentración de muchos de los aminoácidos que su cuerpo necesita para sintetizar compuestos vitales basados en proteínas, como el triptófano, la isoleucina, la valina y la histidina, pero no lo hacen. tiene suficiente cantidad de los otros aminoácidos para satisfacer las necesidades totales de proteínas de su cuerpo.
Hacer proteína completa
Para completar la proteína que recibe de los frijoles pintos, deberá asegurarse de que su dieta incluya fuentes ricas de los aminoácidos de los que carecen los frijoles pintos. Si regularmente consume productos de origen animal como carne, pollo, pescado, mariscos o productos lácteos, o si come soja o quinua, las dos únicas fuentes de proteínas completas de origen vegetal, ya tiene proteínas completas en sus comidas. Sin embargo, si no lo hace, puede obtener los aminoácidos que los frijoles pintos no tienen al comer una variedad de granos integrales, nueces, semillas y productos durante todo el día..
Recomendaciones de expertos
El USDA dice que las mujeres necesitan entre 5 y 5 1/2 onzas de alimentos con alto contenido de proteínas cada día, mientras que los hombres necesitan entre 6 y 6 1/2 onzas. Una porción de 1/4 taza de frijoles pintos cocidos cuenta como 1 onza de proteína y es equivalente al contenido de proteína de un huevo, 1/2 onza de nueces o semillas y 1 onza de carne, ave o mariscos cocidos. Siempre que sea posible, la Escuela de Salud Pública de Harvard aconseja consumir frijoles cocidos como pintos en lugar de carne roja o productos cárnicos procesados..
Encajando los frijoles pintos en su dieta
No es necesario comer frijoles pintos en la misma comida como una fuente complementaria de proteínas para obtener todos los aminoácidos, asegura el Centro de Control y Prevención de Enfermedades. Solo necesitas comer ambos en el mismo día. Sin embargo, algunas combinaciones tradicionales son confiables sabrosas y saludables. Pruebe un burrito de frijoles pintos de trigo integral o salteado de frijoles pintos cocidos con tomates, hierbas y especias y sírvalos en arroz integral. Mezcle los frijoles pintos en el bulgur o cebada cocidos para una ensalada de grano o revuélvalos en una sopa de verduras.
