¿Son las patatas fritas de plátano saludables?
Si bien las papas fritas de plátano pueden parecer una alternativa saludable a las papas fritas u otros bocadillos grasos, la verdad es que tienen un alto contenido de grasas y calorías y proporcionan pocos nutrientes esenciales. En el lado positivo, sin embargo, contienen fibra y son típicamente bajos en sodio. No obstante, es mejor que coma bocadillos con frutas o vegetales frescos en lugar de sus homólogos procesados.
Un plato de chips de plátano. (Imagen: yelo34 / iStock / Getty Images)Un bocadillo frito
Al igual que las papas fritas, las papas de plátano son fritas, lo que las hace muy altas en grasa. La grasa contiene más del doble de calorías que los carbohidratos o las proteínas, lo que ayuda a explicar por qué tanto las papas fritas como las papas de plátano pueden contener alrededor de 150 calorías por onza. Algunas versiones son algo más ligeras; por ejemplo, una marca de chips de plátano contiene un poco menos de 120 calorías por onza. Sin embargo, todavía hay muchas más calorías de las que encontrarás en la misma cantidad de plátano crudo..
Contenido de fibra
Los plátanos tienen un alto contenido de fibra y cada onza de chips de plátano puede contener entre el 8 y el 12 por ciento del valor diario de este nutriente, aproximadamente de dos a tres veces lo que obtendrá de las papas fritas. La mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente fibra, y una deficiencia puede conducir a problemas digestivos como el estreñimiento. La fibra también retarda la digestión para ayudarlo a sentirse más lleno con menos calorías y también puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes y enfermedades del corazón..
Vitaminas y minerales
Los chips de plátano no son particularmente ricos en vitaminas y minerales. Por ejemplo, una marca contiene el 2 por ciento del DV para la vitamina A y el 6 por ciento del DV para la vitamina C por onza, pero no una cantidad significativa de otros micronutrientes como el hierro y el calcio. Las frutas fritas generalmente contienen menos vitaminas que las versiones frescas porque algunos nutrientes, en particular las vitaminas solubles en agua como la vitamina C, se degradan con la exposición al calor.
Contenido de sodio
En el departamento de sodio, los plátanos tienen una clara ventaja sobre las papas fritas y otros bocadillos salados. Mientras que una porción de papas fritas puede contener 128 miligramos de sodio, una porción de papas fritas puede tener de 30 a 50 miligramos. Esto es importante porque el alto consumo de sodio está relacionado con la presión arterial alta, un factor que contribuye a las enfermedades cardíacas y los derrames cerebrales, y la mayoría de los estadounidenses consumen demasiado sodio en sus dietas, principalmente de alimentos procesados. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan que la mayoría de las personas limiten el sodio a no más de 2,300 miligramos por día y que las personas con mayor riesgo de enfermedad cardiaca limiten el sodio a no más de 1,500 miligramos por día..
