¿Los pepinillos son saludables para comer?
Aunque los pepinillos a menudo protagonizan papeles de apoyo junto a los sándwiches y los perros calientes en los campos de juego, no deben ser relegados a la tierra de los condimentos. Los pepinillos se destacan como vegetales sabrosos y bajos en calorías y tienen un alto contenido de vitamina K. Desafortunadamente, los pepinillos también tienen un alto contenido de sodio, lo que puede contribuir a la presión arterial alta. Pero, no te saltes los pepinillos. Si observa los tamaños de las porciones, los pepinillos pueden ser una parte deliciosa de una dieta bien balanceada..
Los pepinillos son un vegetal
La salmuera común comienza la vida como un pepino crudo. A través de un proceso antiguo ahora conocido como decapado, el pepino se sumerge en una salmuera de vinagre, sal y especias y se deja fermentar. El decapado cambia el sabor y la nutrición del pepino, pero aún se clasifica como un vegetal. Una lanza de pepinillo contribuye con 1/4 de taza a su ingesta diaria recomendada de verduras.
Pepinillos y Vitaminas
Los pepinillos son característicamente bajos en grasa y calorías. Una típica lanza de pepinillo contiene menos de 1 g de grasa y solo 4 calorías. Los pepinillos también son ricos en vitamina K; una lanza suministra 14 mcg o 15 por ciento de su requerimiento diario. La vitamina K ayuda a que su sangre se coagule después de una lesión, y los pepinillos son una forma sabrosa de obtener esta importante vitamina.
Pepinillos, Sodio y Presión Arterial Alta
Desafortunadamente, los pepinillos son altos en sodio y comer una dieta alta en sodio está fuertemente asociado con el riesgo de desarrollar presión arterial alta. La Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina recomienda que las personas saludables consuman menos de 2,300 mg de sodio al día. Una lanza de un clásico pepinillo contiene 306 mg de sodio o el 13 por ciento de la recomendación diaria. Aún puede disfrutar de los pepinillos, pero limite el tamaño de sus porciones o elija variedades con bajo contenido de sodio.
Elija los pepinillos bajos en sodio
Las variedades de pepinillos con bajo contenido de sodio ofrecen el sabor familiar y el crujido de los pepinillos comunes con menos sal. Una lanza de un pepinillo bajo en sodio contiene menos de 20 mg de sodio o aproximadamente el 1 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Busque pepinillos bajos en sodio junto a las variedades normales en el supermercado. Elija pepinillos bajos en sodio con más frecuencia que los pepinillos comunes para maximizar el sabor en una dieta baja en calorías y reducir el riesgo de hipertensión arterial.
