¿Los moldes para hornear oxidados no son saludables?

Las bandejas para hornear están compuestas por una variedad de diferentes metales y recubrimientos que están diseñados para ayudar en la cocción del producto horneado específico de su elección. Si bien el óxido puede albergar bacterias, lo que puede causar enfermedades como el tétanos, una pequeña cantidad de óxido o decoloración en su sartén puede no ser dañina si ha fregado y limpiado a fondo, eliminando la mayoría de la oxidación y decoloración en el interior de el pan. A medida que el hierro se oxida, se forma óxido en el exterior del metal. El óxido también se puede formar en otros metales de aleación del hierro, como el acero..

Muffin rebozado en una sartén. (Imagen: macroart / iStock / Getty Images)

Preocupaciones de salud y revestimiento

Si bien el hierro oxidado no es una superficie ideal para hornear, su mayor preocupación si nota que se forma óxido en el interior de su sartén debe ser con respecto al recubrimiento en su sartén. Si bien muchas bandejas de hierro y hierro fundido no tienen un revestimiento, otras, planchas más baratas con superficies antiadherentes contienen sustancias químicas dañinas que pueden desprenderse de los alimentos cuando se forma óxido en el interior de la olla. Como resultado, si cualquiera de sus sartenes tiene un revestimiento anterior y formación de óxido, deséchelos inmediatamente. Si no es así, entonces el óxido con el que estás tratando es simple óxido de hierro y se puede limpiar adecuadamente.

Matorral y arena

Si ha notado oxidación en su bandeja para hornear de hierro o acero, es posible que elimine la mayoría de la oxidación externa utilizando almohadillas abrasivas y limpiador de piedra pómez. Para comenzar, aplique un limpiador a la parte de la bandeja que desea limpiar. Frote la mancha con firmeza y completamente con una almohadilla abrasiva hasta que el óxido comience a desprenderse. Enjuague la sartén para ver si queda óxido. Si queda óxido, deberá lijar la sartén con papel de lija húmedo / seco. Moje la sartén antes de usar el papel de lija, aplíquela firmemente y use varios trozos de papel de lija hasta que haya eliminado el óxido..

Condimento

Una vez que haya eliminado con éxito el óxido de sus moldes para hornear, es esencial que condimente el molde para asegurarse de que el óxido no regrese. El condimento evita que los metales se oxiden al evitar que la humedad y el oxígeno entren al metal expuesto. Para sazonar su sartén, cúbralo con grasa, grasa o aceite antes de hornear para evitar que se oxide. Una vez que hayas limpiado tu sartén después de hornearla, vuelve a aplicar una pequeña cantidad de aceite o grasa antes de cubrirla y guardarla..

Precaución

Si bien los moldes para hornear oxidados se pueden limpiar y reutilizar, tenga cuidado al cocinar con un molde para hornear oxidado. Si observa óxido que se está desprendiendo en el interior de la sartén, no lo use. Mientras que el óxido es una preocupación para algunos panaderos, otra preocupación más apremiante es el tipo de metal que se usa para cocinar y si se filtra en los alimentos mientras se calienta. Ciertos utensilios de cocina de bajo precio están compuestos por recubrimientos de esmalte que se astillan y desgastan, filtrando sus alimentos y causando riesgos potenciales para la salud. Como resultado, la compra de productos de mayor calidad ayudará a asegurar que el recubrimiento no se desprenda de su comida.