¿Son los anacardos salados buenos para usted?
Los anacardos son legumbres y contienen una gran cantidad de beneficios nutricionales, incluidos los tres macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y numerosas vitaminas y minerales. Como su nombre lo indica, los anacardos salados contienen más sodio que los anacardos crudos, lo que puede ser una desventaja nutricional. Cuando se consumen con moderación, los anacardos salados pueden ayudarlo a satisfacer varias de sus necesidades nutricionales diarias.
Secar los anacardos asados y salados. (Imagen: K_attapon / iStock / Getty Images)Grasas saludables
Los anacardos salados contienen una cantidad significativa de grasa, aunque la mayoría son grasas insaturadas saludables. De los 13.14 gramos de grasa en una porción de 1 onza de anacardos salados, 7.74 gramos existen en forma de grasas monoinsaturadas, mientras que 2.22 gramos son grasas poliinsaturadas. Tanto las grasas monoinsaturadas como las poliinsaturadas pueden ayudar a reducir el colesterol no saludable en el torrente sanguíneo y mejorar la salud cardiovascular. Según la American Heart Association, las grasas poliinsaturadas pueden ayudar a regular los niveles de glucosa en la sangre y reducir el riesgo de diabetes tipo 2..
Carbohidratos y proteínas
Los anacardos salados son naturalmente ricos en carbohidratos y proteínas. Su cuerpo necesita carbohidratos para obtener energía, mientras que las proteínas ayudan a sintetizar y reparar el tejido celular. Una dieta de 2,000 calorías requiere aproximadamente 225 gramos de carbohidratos y 50 gramos de proteínas por día. Una porción de 1 onza de anacardos salados contiene 9.27 gramos de carbohidratos y 4.34 gramos de proteína, o aproximadamente el 4 y el 9 por ciento de las necesidades diarias mínimas de un adulto típico para estos macronutrientes, respectivamente.
Minerales
Los minerales son micronutrientes, o sustancias inorgánicas que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para regular todas sus funciones celulares y metabólicas. El cuerpo no puede fabricar minerales, por lo que debe satisfacer sus necesidades de minerales a través del consumo de una variedad de alimentos. Los anacardos salados contienen 10 minerales. Los anacardos salados son particularmente altos en magnesio y cobre. El magnesio ayuda a regular las contracciones musculares, ciertas enzimas corporales, el transporte de energía y la producción de proteínas, mientras que el cobre ayuda a la formación de glóbulos rojos. Los anacardos salados también contienen cantidades pequeñas a moderadas de calcio, hierro, fósforo, potasio, sodio, zinc y selenio.
Vitaminas
Al igual que los minerales, las vitaminas son micronutrientes que el cuerpo generalmente no puede producir por sí solo. Los anacardos salados no son particularmente altos en ninguna vitamina, pero contienen trazas de vitaminas B, vitamina E y vitamina K. Las vitaminas B ayudan a convertir los carbohidratos en energía utilizable. La vitamina E es un antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular, y la vitamina K ayuda a la formación de coágulos de sangre.
Desventajas
Mientras que los anacardos salados contienen una serie de nutrientes beneficiosos, contienen una cantidad moderada de sodio y grasa saturada. El sodio es un mineral que puede ayudar a promover la hidratación y regular la función del sistema nervioso central, pero el exceso de sodio puede causar presión arterial alta, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. Las grasas saturadas pueden aumentar el colesterol en la sangre y promover problemas cardiovasculares también. La American Heart Association recomienda que los adultos limiten el consumo de sodio y grasas saturadas a 1,500 miligramos y el 7 por ciento de su ingesta calórica total por día, respectivamente. Una porción de 1 onza de anacardos salados contiene 181 miligramos de sodio y 2.6 gramos de grasas saturadas, o aproximadamente el 16 por ciento del límite recomendado por la AHA para una dieta de 2,000 calorías.
