¿Son comestibles las flores de salvia?
En el verano, la salvia común del jardín produce flores de color azul violáceo que puedes comer. Puede cortar las flores frescas y usarlas como decoración en un pastel, usarlas para hacer vinagre con hierbas, verter agua caliente sobre ellas para el té o secarlas y almacenarlas para usarlas en el invierno, cuando las flores frescas son poco frecuentes..
Los europeos medievales creían que el sabio impartía sabiduría. (Imagen: Tzido / iStock / Getty Images)Sabio
Hay varias variedades de la planta llamada salvia, pero la que más a menudo le da sabor a la salchicha del desayuno o en el relleno de pavo es la salvia común o salvia officinalis. Según la Fundación Health on the Net, esta hierba perenne es nativa del Mediterráneo. En la Europa medieval, la gente usaba la planta para fortalecer la memoria y promover la sabiduría. Los aceites esenciales del sabio son tuyona y borneol. La oficina de extensión de la Universidad del Estado de Washington dice que en grandes dosis, la tujona puede causar convulsiones, pero el compuesto se descompone cuando se cocina.
Las flores
Las flores moradas, y algunas veces blancas, de la planta de salvia aparecen en el verano. Tradicionalmente, los jardineros de hierbas intentan evitar que sus hierbas florezcan cortando las hojas con frecuencia. Si está tratando de hacer que su sabio florezca, simplemente permita que crezca y observe la planta a diario una vez que broten los brotes. El mejor momento para cortar las flores es justo antes de que lleguen a la cima, cuando las flores están parcialmente abiertas, pero no por completo. Cortar las flores por la mañana después de que el rocío se haya evaporado..
Usos
La Oficina de Extensión de la Universidad de Carolina del Norte recomienda eliminar los pistilos y estambres de las flores antes de comer para eliminar el polen, pero con una flor pequeña como la salvia, esto puede ser un gran desafío. Si sufre de alergias relacionadas con el polen, considere comer solo una flor a la vez para reducir las probabilidades de tener una reacción alérgica grave.
Puede utilizar flores de salvia como guarnición con platos de carne de cerdo, pollo o carne. Coloca una o dos flores sobre el plato terminado. Coloque las flores de salvia junto con otras flores comestibles en un pastel helado. Para el té, vierta agua caliente sobre las flores y deje reposar durante tres minutos. Use las flores junto con las hojas para hacer vinagre con sabor, revuélvalos en la masa para pastel amarilla o séquelos para usarlos más adelante..
Precaución
Aunque las propias flores de salvia son seguras de comer, algunos insecticidas que pueden ser rociados no lo son. Asegúrese de comer solo las flores de las plantas que se cultivaron para el consumo humano. Además, asegúrese de que la flor que estás comiendo sea salvia, no una flor parecida que no sea comestible. La mejor fuente de flores de salvia es de su propio jardín, con plantas que usted mismo cultivó. Con cualquier alimento nuevo, comience despacio. Las flores de salvia son seguras, pero cualquiera puede tener una reacción alérgica a un nuevo alimento.
