¿Son las vieiras de mar saludables?
Las vieiras de mar, una forma de molusco, tienen muchos beneficios nutricionales, como tener proteínas magras y varias vitaminas y minerales. Son un buen complemento para un plan de control de peso, ya que tienen pocas calorías. El uso de un método de cocción bajo en grasa, como asar a la parrilla, asar, cocinar al vapor o saltear, ayuda a reducir las calorías. La carne de este marisco es ligeramente dulce y húmeda, y se combina bien con el ajo, la cebolla y las hierbas..
Pan Scallops (Imagen: HHLtDave5 / iStock / Getty Images)Fuente de proteína baja en grasa
Un beneficio importante de las vieiras de mar es la proteína baja en grasa que proporcionan. Comer 3 onzas de vieiras al vapor le da 18 gramos de proteína, con menos de 1 gramo de grasa y solo 94 calorías. Su cuerpo necesita aminoácidos de proteínas para mantener la masa muscular, los tejidos sanos y los fluidos corporales. Elegir fuentes magras de proteínas también puede ayudar a prevenir el consumo excesivo de calorías y un nivel elevado de colesterol.
Rico en vitamina B12
La vitamina B12 es una vitamina soluble en agua que se encuentra en la carne de las vieiras. Una porción de 3 onzas de vieiras proporciona 1.8 microgramos de vitamina B12, que es el 75 por ciento de la cantidad que los adultos necesitan por día. De acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos, su cuerpo confía en B12 para la formación de glóbulos rojos, la síntesis de ADN, la función neurológica adecuada y el metabolismo de las grasas y proteínas. Comer vieiras marinas lo ayuda a satisfacer su necesidad diaria de B12 y previene los síntomas de deficiencia, como anemia, fatiga, depresión y problemas de memoria..
Suministros Minerales
Las vieiras de mar proporcionan cantidades variables de todos los minerales esenciales. Los que se encuentran en el porcentaje más alto de sus necesidades diarias son los minerales traza selenio y zinc. Una porción de 3 onzas de vieiras le proporciona 18.4 microgramos de selenio, que es el 26 por ciento del valor diario recomendado, y 1.3 miligramos de zinc, que es el 9 por ciento del valor diario. El selenio funciona como un antioxidante en su cuerpo y ayuda a prevenir el daño de los radicales libres dañinos. El zinc participa en más de 100 reacciones enzimáticas diferentes en su cuerpo y ayuda a mantener la función inmunológica, la síntesis de proteínas, la curación de heridas y la división celular..
Contiene ácidos grasos omega-3
Además de las proteínas magras, las vitaminas y los minerales, las vieiras de mar le proporcionan pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3. Estas grasas son esenciales para su salud y su cuerpo no puede producirlas, lo que significa que deben provenir de su dieta. Los omega-3 desempeñan un papel en el mantenimiento de la función, el crecimiento y el desarrollo adecuados del cerebro. También funcionan para ayudar a reducir la inflamación y reducir el riesgo de desarrollar cáncer, enfermedades cardíacas y artritis, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland..
