¿Son saludables los chips de vegetales?

Para muchos consumidores, los chips de vegetales son un sueño hecho realidad. Crujientes y salados como las papas fritas, pero hechos de vegetales, las papas fritas pueden parecer la combinación perfecta de sabor y nutrición. No tan rapido. Sí, los chips de vegetales están hechos de vegetales reales y los de papas reales, pero eso no los hace saludables. Obtendrá pequeñas cantidades de nutrientes clave cuando coma chips de verduras, pero también debe tener en cuenta el contenido de grasa y sodio de la merienda antes de comenzar a comer..

Un tazón pequeño de chips de verduras. (Imagen: KaarinaS / iStock / Getty Images)

Chips De Verduras: Los Fundamentos

Una porción de 1 onza de chips de vegetales contiene 134 calorías y 6.6 gramos de grasa, de los cuales 0.5 gramos están saturados. El bajo contenido de grasa saturada es una ventaja, ya que observar su ingesta de este tipo de grasa es una buena manera de proteger la salud de su corazón. Esa misma porción de chips vegetarianos también suministra 1.5 gramos de proteína y 1.3 gramos de fibra, que es aproximadamente el 7 por ciento de los al menos 20 gramos de fibra que necesita cada día. Para comparación, una onza de papas fritas contiene 154 calorías y 10.3 gramos de grasa, de los cuales 1.1 gramos están saturados.

Nutrientes necesarios

Una onza de chips de vegetales le proporciona 1.37 miligramos de vitamina E, un nutriente que ayuda a proteger sus células del tipo de daño que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer. Esta cantidad es el 9 por ciento de los 15 miligramos de vitamina E que necesita cada día. Los chips de vegetales también suministran pequeñas cantidades de hierro, potasio, vitamina C y vitamina K.

Sal: Sabrosa Pero Potencialmente Peligrosa

A pesar de que obtiene ciertos beneficios nutricionales de comer chips de verduras, también obtiene una cantidad significativa de sodio. Solo una onza de chips de vegetales contiene 101 miligramos de sodio. Eso no parece mucho, pero es aproximadamente el 4 por ciento de los 2,300 miligramos a los que debe limitarse cada día, según lo recomendado por el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Si está siguiendo una dieta baja en sodio, es el 7 por ciento de su límite diario de 1,500 miligramos. También tenga en cuenta que una onza no es mucho, por lo que es fácil comer más y, por lo tanto, consumir mucho más sodio. Para comparar, una onza de papas fritas contiene 466 miligramos de sodio.

Haciendo elecciones sabias

En términos de grasa y sodio, las papas fritas son una mejor opción de bocadillos que las papas fritas. Cuando comas chips de verduras, quédate con un puñado pequeño, ya que contienen grasa y sodio, incluso en dosis más pequeñas que las papas fritas. También puede buscar versiones reducidas en sodio para aumentar un poco más el valor nutricional. Hacer sus propios chips de vegetales es otra forma inteligente de crear un bocadillo más nutritivo. Rocíe el aceite de oliva sobre las verduras en rodajas finas, como las batatas y las zanahorias, espolvoree con hierbas y especias secas y ase hasta que estén crujientes..