Sustituto de horneado para pudín de chocolate instantáneo
La mezcla de pudín de chocolate instantáneo se agrega a las mezclas de pastel para hacer un pastel muy húmedo. Hace un relleno rápido de la empanada o un postre helado cuando se pone en capas con crema batida y bayas. Sin embargo, las mezclas comerciales de pudín contienen ingredientes químicos que no contribuyen al valor nutricional del pudín, pero se utilizan para mejorar el aspecto y la textura, y para prolongar la vida útil. Haga su propio pudín de chocolate la próxima vez que una receta lo requiera..
postre de budín de chocolate instantáneo (Imagen: Imágenes hechas a mano / iStock / Imágenes Getty)Ingredientes de budín comercial
El pudín de chocolate instantáneo comercial contiene azúcar, almidón alimenticio modificado, cacao procesado con álcali, fosfato disódico, sabor natural y artificial, sal, pirofosfato tetrasódico, mono y diglicéridos, colorante rojo no. 40, tinte amarillo no. 5, tinte azul no. 1, color artificial y BHA, un conservante de alimentos..
Productos quimicos
El pirofosfato tetrasódico es un aditivo alimentario que se usa para emulsionar o espesar alimentos como malvaviscos, pudín y atún enlatado. El fosfato de disodio también se usa para espesar los alimentos procesados. Los mono y diglicéridos se derivan de moléculas de grasa animal y vegetal. Se utilizan para evitar la formación de espuma en alimentos procesados y detergentes. El BHA (hidroxianisol butilado) es un antioxidante que se usa para prevenir la rancidez de las grasas y aceites en los alimentos procesados, preservando la vida útil.
Cómo hacer pudín de chocolate rápido desde cero
El pudín de chocolate rápido, hecho desde cero con cacao, leche y maicena, puede ser un sustituto del pudín de chocolate instantáneo en las recetas para hornear. En el pudín instantáneo comercial, los primeros ingredientes son el azúcar y el cacao. Para hacer su propio pudín de chocolate sin todos los productos químicos, combine 1/2 taza de azúcar blanca, 3 cucharadas de maicena y 1/3 taza de cacao sin azúcar en una cacerola de 1 o 2 cuartos. Revuélvalos con una cuchara hasta que estén bien mezclados. Mezcle en 2 1/2 tazas de leche gradualmente, revolviendo para combinar la leche con los ingredientes secos. Cocine el pudín a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que el pudín comience a espesar. Retírelo del fuego, agregue 1 cucharada de extracto de vainilla y deje que el pudín se enfríe. Úselo para el postre tal como está, o haga un pastel o un postre helado con pudín..
Mezcla de pudín de chocolate para hornear
Algunas recetas para hornear requieren una mezcla de pudín seco. Haga su propia mezcla de pudín fácilmente combinando 3/4 taza de leche en polvo, 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de almidón de maíz y 1/3 taza de cacao sin azúcar en un tazón para mezclar. Revuelva los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Para hacer pudín, agregue 3 tazas de agua a la mezcla en una cacerola y revuelva a fuego medio hasta que el pudín se espese. Sabor a vainilla o café. Para usar la mezcla seca para hornear, use la balanza de su cocina para medir 4 onzas de la mezcla para reemplazar un paquete de 3.9 onzas de mezcla comercial de pudín instantáneo.
