Sustituciones para hornear de queso ricota

La ricota es un queso fresco, un producto derivado del suero acuoso que se escurre de otros quesos italianos como la mozzarella y el provolone. Aunque puede comer este queso dulce y suave por sí solo, el ricotta suele ser un ingrediente en los postres y platos de pasta..

Queso fresco del ricotta en una placa con un resorte del perejil en tapa. (Imagen: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Sustitutos bajos en grasa

Un bol de vidrio de requesón en una tabla de madera. (Imagen: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)

Si está buscando un sustituto para el queso ricotta que será más bajo en grasa, pruebe el requesón o el queso blanco. El requesón fácilmente disponible es un queso simple con un sabor suave; Su nombre deriva de su origen humilde como la leche que queda de la fabricación de mantequilla de los cottagers europeos. Está disponible en forma de cuajada grande y pequeña. Fromage blanc es menos firme y tiene la consistencia de un yogur espeso. A pesar de que es caro y difícil de encontrar, la variedad de queso es sabrosa y especialmente sabrosa como un postre..

Sustitutos buenos para rellenos

Un tazón de crema casera junto a una taza de suero de leche y gasa. (Imagen: Lakhesis / iStock / Getty Images)

La crema de leche y el queso de suero de leche son excelentes sustitutos del queso ricotta, especialmente cuando se usan como relleno de pasta, según el Tesauro de Cook. Rica y espesa, la crema de clabber, o la crema coagulada, es un producto de crema cocida de color amarillento, popular en Inglaterra, como cobertura de bollos. También se produce en otras culturas, y tradicionalmente se fabrica mediante la aplicación de una crema de la leche con alto contenido de grasa. El queso de suero de leche no está disponible en las tiendas, pero es fácil de hacer en casa al colar el suero de leche a través de varias capas de tela de queso. Deje que el suero de leche se escurra en un recipiente en el refrigerador durante la noche hasta que se reduzca a una consistencia similar al queso..

Sustitutos veganos y no lácteos

Un plato de tofu sedoso con sirope de jengibre. (Imagen: novaart / iStock / Getty Images)

Muchas personas buscan un sustituto para el queso ricotta debido a las sensibilidades dietéticas o alergias, o porque desean observar una dieta vegana. El tofu, o cuajada de soya, puede rellenarse fácilmente como una alternativa sin lácteos al queso ricotta. Cuando está sustituyendo el queso de ricota por tofu, es mejor elegir un tofu de seda firme, que tenga una consistencia cremosa y parecida a crema, en lugar del tofu regular, que es más denso y sólido. Los ingredientes que agregue al tofu dependerán del tipo de receta que esté haciendo. En una receta de postre, simplemente puede agregar jugo de limón, de acuerdo con el sitio web Savvy Vegetarian. Cuando prepare un relleno para platos italianos como lasaña, puede agregar aceite de oliva, nuez moscada y sal sazonada, como lo sugiere el sitio web Fowler Allergy..

Otros Sustitutos

Queso de cabra fresco en el frente de una tabla de cortar con semillas de granada, almendras y quesos en cubos. (Imagen: SergeyZavalnyuk / iStock / Getty Images)

Otros sustitutos del queso ricotta incluyen queso fresco de cabra, queso de olla, queso fresco o queso Requesón. El queso de cabra fresco, que no debe confundirse con el queso de cabra añejo, es similar al queso blanco, excepto que está elaborado con leche de cabra. El queso de olla, suave, desmenuzable y sin envejecer es similar al requesón, pero tiene una consistencia más seca y menos cremosa. Queso fresco es un queso mexicano suave y granulado que se ablanda pero no se derrite cuando se calienta; Está disponible en las tiendas de comestibles mexicanas. El queso Requesón es otro queso hispano fresco, de consistencia similar al ricotta, y útil para salsas y postres..