Beneficios de comer maíz dulce
El maíz dulce es uno de los vegetales más populares. Es amado por adultos y niños por su sabor dulce. Esta verdura, aunque es dulce y deliciosa, es una gran fuente o muchas vitaminas y minerales. Según WHFoods.org, el maíz dulce es muy rico en vitamina B1, vitamina B5, vitamina C, fósforo, manganeso, ácido fólico y fibra dietética. Debido a las vitaminas contenidas en el maíz dulce, muchos beneficios para la salud pueden estar asociados con el consumo de esta deliciosa verdura..
Un hombre revisa una mazorca de maíz dulce en un mercado. (Imagen: alfimimnill / iStock / Getty Images)Salud cardiovascular
El maíz dulce es una excelente fuente de folato. El folato es comúnmente conocido como vitamina B9. Según NaturalHomeRemedies.org, el consumo de folato es eficaz para reducir los niveles de homocisteína en el cuerpo. La homocisteína es un aminoácido que puede dañar los vasos sanguíneos. Los niveles elevados de homocisteína en el cuerpo pueden conducir directamente a ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y enfermedades vasculares periféricas. El consumo del 100 por ciento del valor diario de folato puede reducir el riesgo de ataque cardíaco hasta en un 10 por ciento.
Prevención de cáncer
El maíz dulce contiene una sustancia química conocida como beta criptoxantina. La beta-criptoxantina es químicamente similar a la conocida beta carotina química. El cuerpo humano convierte la criptoxantina beta en vitamina A cuando se consume en alimentos. Según un estudio realizado por Jian-Min Yuan publicado en Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, existe una relación inversa entre el consumo de beta criptoxantina y el desarrollo del cáncer de pulmón. Esto significa que cuanto mayor sea la cantidad de beta criptoxantina que se consume, menor será la prevalencia del desarrollo del cáncer de pulmón..
Mejora de la memoria
El maíz dulce contiene altos niveles de tiamina o vitamina B1. Según WHFoods.org, la tiamina es un nutriente esencial requerido para la función cerebral y cognitiva. El consumo de tiamina es necesario para que el cuerpo produzca acetilcolina. La acetilcolina es un neurotransmisor que es esencial para el mantenimiento de las capacidades de la memoria. Uno de los factores principales asociados con la enfermedad de Alzheimer son los niveles bajos de acetilcolina.
Protección de la visión
Según AusFoodNews.com.au, el maíz dulce contiene el antioxidante zeaxantina. La zeaxantina es el pigmento amarillo que ocurre naturalmente en el maíz dulce. El consumo de zeaxantina puede tener un efecto protector contra enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular. Además, el maíz dulce también contiene folato y betacaroteno, que también puede proteger contra la degeneración macular..
