Beneficios de Juicing Kale
Un pariente cercano de la col y las coles de Bruselas, la col rizada se cultivó por primera vez en el siglo XVIII y ganó popularidad en los Estados Unidos a fines del siglo XIX. Sus hojas resistentes resisten bien la cocción y también producen zumos llenos de nutrientes y sabrosos. El jugo de la col rizada produce una bebida llena de valor nutricional, e incluso una porción pequeña (un cuarto de taza) ofrece todo el contenido de vitaminas y minerales que se encuentra en una porción mucho más grande de la col rizada entera. Aunque la col rizada intacta también tiene un lugar en su dieta, la col rizada le permite agregar mucho valor nutricional a los licuados y mezclas de jugos, y beber jugo de col rizada beneficia su salud.
El jugo verde es una forma poderosa de beber para tu salud. (Imagen: Kesu01 / iStock / Getty Images)Apoyo a la producción de energía.
Col rizada fresca. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)El jugo fresco de col rizada viene con muchos nutrientes que tu cuerpo necesita para producir energía. Las muchas vitaminas del complejo B que se encuentran en el jugo funcionan en combinación para ayudarlo a obtener energía de los nutrientes. El hierro y el cobre abundantes en el jugo de col rizada activan las enzimas que usan sus células para generar combustible, y el hierro también ayuda a suministrar el oxígeno que sus células necesitan para mantener el metabolismo celular. Una porción de un cuarto de taza de jugo de col rizada proporciona 1 miligramo de hierro (6 y 13 por ciento de la ingesta diaria recomendada de hierro para hombres y mujeres, respectivamente) junto con 1,055 microgramos de cobre, o toda su ingesta diaria recomendada.
Huesos y dientes fuertes
Dientes fuertes. (Imagen: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)La col rizada de jugo también produce una bebida rica en vitamina C y calcio, dos nutrientes esenciales para la salud ósea. Su cuerpo necesita un suministro constante de calcio de su dieta para mantener la densidad ósea, y un bajo consumo de calcio aumenta la pérdida ósea a medida que envejece. La vitamina C fortalece sus huesos al respaldar la producción de colágeno, un proceso necesario para mantener los huesos resistentes a los daños, y lo ayuda a evitar el dolor articular relacionado con la deficiencia de vitamina C. Una porción de jugo de col rizada en un cuarto de taza aumenta su ingesta de vitamina C en 84.5 miligramos, más del 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 94 por ciento para los hombres, y también contiene 106 miligramos de calcio, que contribuye un 11 por ciento hacia el ingesta diaria recomendada.
Salud visual
Kale ayuda a mantener la vista aguda. (Imagen: Pixland / Pixland / Getty Images)Incorpore el jugo de col rizada en su dieta para mantener su vista aguda. La vitamina A en la col rizada te ayuda a ver por la noche y desempeña un papel clave en tu capacidad para detectar la luz. El jugo también contiene luteína y zeaxantina, dos nutrientes que promueven la salud ocular a largo plazo al filtrar los rayos de luz dañinos a medida que entran en su ojo, evitando que esos rayos alcancen los tejidos sensibles dentro de sus ojos. Una porción de un cuarto de taza de jugo de col rizada proporciona 7,033 unidades internacionales de vitamina A, que es más que suficiente para cumplir con la ingesta diaria recomendada. Cada porción de jugo de col rizada también proporciona 5,8 miligramos de luteína y zeaxantina, o apenas por debajo de la mitad de la ingesta diaria sugerida por la American Optometric Association.
Células sanguíneas sanas
3D de los glóbulos rojos. (Imagen: CreVis2 / iStock / Getty Images)La vitamina A y la vitamina K abundantes en el jugo de col rizada ayudan a apoyar la función de sus glóbulos rojos. La vitamina A guía el desarrollo de las células sanguíneas, desde células madre inmaduras de la sangre en su médula ósea hasta células sanguíneas maduras y funcionales. Aumenta la producción de glóbulos rojos, que favorece la circulación saludable de oxígeno y también apoya el desarrollo de glóbulos blancos necesarios para un sistema inmunológico robusto. La vitamina K controla la función de las plaquetas, lo que ayuda a garantizar que puedan agregarse y formar coágulos de sangre. Una porción de jugo de col rizada ofrece 496 microgramos de vitamina K, varias veces su requerimiento diario de vitamina K.
Beber más jugo de col rizada
El jugo de col rizada se combina mejor con otros sabores. (Imagen: pr2is / iStock / Getty Images)Debido a que incluso un tamaño pequeño de la porción ofrece importantes ventajas para la salud, uno de los principales beneficios de hacer jugo de col es que puede usar el jugo para introducir fácilmente un gran valor nutricional en otras bebidas y platos. El jugo de col rizada tiene un sabor amargo por sí solo, así que combínalo con tres cuartos de taza de jugo de naranja o piña para obtener una deliciosa bebida con un contenido superior de vitaminas y minerales, en comparación con una taza de jugo de naranja o piña solo. Mezcla un cuarto de taza de jugo de col rizada con bayas congeladas, yogur griego, linaza molida y leche descremada para obtener un batido saludable. Alternativamente, agregue una porción de jugo de col rizada a la sopa para aumentar su contenido de nutrientes.
