Beneficios del jugo de limón para el cáncer
Exprimir los limones amarillos brillantes de la tarta y consumir el jugo que te dan brinda numerosos beneficios para la salud. Casi todos los tipos de cocina étnica utilizan su jugo de limón como potenciador del sabor o ablandador. Si bien el jugo de limón es bastante astringente, también es muy refrescante, tiene un alto contenido de vitamina C y contiene compuestos que pueden ayudar a prevenir el cáncer..
El jugo de limón es rico en vitamina C. (Imagen: NatashaPhoto / iStock / Getty Images)Vitamina C
Los limones y su jugo son fuentes ricas en vitamina C. Una porción de 50 gramos de jugo de limón fresco, o un poco menos de 1/4 taza, proporciona 23 miligramos de vitamina C, más del 33 por ciento del valor diario recomendado, o DV. La vitamina C, al igual que las vitaminas A y E, es un antioxidante que apoya la función del sistema inmunológico. Además, ayuda a proteger las células de los radicales libres, que pueden causar un daño significativo. Los radicales libres son átomos cargados que se forman cuando ciertas moléculas interactúan con el oxígeno, según el Instituto Nacional del Cáncer. Reaccionan con las membranas celulares y el ADN dentro de las células, afectando su función. Las células dañadas son el primer paso que conduce al desarrollo del cáncer. La elección de una dieta rica en antioxidantes, a partir de frutas y verduras, desempeña un papel en la prevención del cáncer.
Limonoides
Limones y limas contienen compuestos que combaten enfermedades conocidos como limonoides. El cuerpo humano es capaz de absorber fácilmente un limonoide específico de larga duración conocido como limonina, según el Servicio de Investigación Agrícola de EE. UU. Tanto los limones como las limas contienen casi tanta limonina como la vitamina C. Los resultados de un estudio de cultivo de 2001 resumido en "Nutrición y cáncer", revelaron que este compuesto, a una concentración de 100 microgramos / mililitro, fue eficaz para inhibir parcialmente la Crecimiento de células de cáncer de ovario humano e inducción de la muerte de células de cáncer de mama..
Tres años más tarde, en la "Revista de Química Agrícola y Alimentaria", los investigadores descubrieron tres nuevos limonoides. Dos de estos limonoides, obacunona y desoxilimonina, redujeron significativamente la cantidad y la carga de tumores de cavidad oral inducidos en un 25 a 50 por ciento..
Adobos
Si bien la parrilla al aire libre es un método de cocina popular, bajo en grasa y saludable para el corazón, no deja de tener algunos riesgos para la salud. Hay dos clases de sustancias causantes de cáncer, o carcinógenos, que se encuentran en altas concentraciones en carnes a la parrilla. Las aminas heterocíclicas, o HCA, se forman cuando el pescado, las aves, la carne y el cerdo se cocinan a altas temperaturas. Los hidrocarburos aromáticos policíclicos, o HAP, se forman en la superficie de la carne por llamas y llamas de humo, que se producen cuando el jugo de la carne gotea sobre la fuente de calor, según el sitio web del Proyecto del Cáncer..
Existen métodos para minimizar la formación de estos compuestos. Uno de estos métodos es marinar las carnes en adobos que contienen antioxidantes, especialmente hierbas, vinagres, aceite de oliva, especias y jugos de cítricos, como el limón. De acuerdo con Purdue University Animal Sciences, esto ayuda a inhibir la formación de carcinógenos en la carne a la parrilla..
