Beneficios del jugo de tomate
Tomar jugo de tomate lo ayuda a obtener todas las ventajas que ofrecen los tomates, y más: el procesamiento de tomates para hacer que el jugo libere compuestos que no absorbe tan bien con los tomates crudos..
Tomar jugo de tomate puede ayudar a su cuerpo a absorber los nutrientes que no puede obtener de los tomates crudos enteros. (Imagen: grafvision / iStock / GettyImages)El tomate, en realidad una fruta y no un vegetal, es una potente fuente de vitaminas y minerales. Más allá de su nutrición básica, el jugo de tomate puede ayudar a su sistema inmunológico a prevenir y combatir una serie de enfermedades..
Para obtener todos los beneficios que tiene el jugo de tomate, su bebida debe ser natural y recién hecha. Si compra jugo de tomate comprado en la tienda, revise la etiqueta para asegurarse de que no contenga sal, azúcar y conservantes agregados..
Valor nutricional del jugo de tomate
Uno de los beneficios del jugo de tomate proviene del rico contenido de vitaminas, minerales y fitonutrientes del tomate. El jugo de tomate está lleno de nutrientes y tiene solo:
- 41 calorías
- .7 gramos de grasa
- 8.6 gramos de carbohidratos
- 2 gramos de proteína
Con 1 gramo de fibra, esta sabrosa bebida proporciona el 4 por ciento de su valor diario. El contenido de sodio es de solo 24 miligramos por taza, lo que representa un 1 por ciento de VD, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. Pero desconfíe del contenido de sal agregada en algunos jugos preparados, como el V8, y elija productos naturales con bajo o bajo contenido de sodio..
Un vaso de jugo de tomate proporciona un valor diario de 74 por ciento de vitamina C y 22 por ciento de vitamina A, ambas vitaminas que ayudan a su vista. Otras vitaminas clave incluyen el folato, las vitaminas E y las vitaminas K y B: tiamina, niacina, ácido pantoténico, riboflavina y B-6.
El jugo de tomate proporciona un 16 por ciento de DV para el potasio, necesario para que el corazón funcione correctamente. Otros minerales incluyen manganeso, fósforo, cobre, hierro y magnesio. Como si esta poderosa fuente de nutrición no fuera suficiente, la verdadera estrella del jugo de tomate es el licopeno..
Poder antioxidante del licopeno
Los tomates son una de las fuentes más concentradas de licopeno, un antioxidante que pertenece a la familia de los carotenoides, que incluye el betacaroteno y la luteína. Este fitoquímico le da a los tomates su color rojo brillante..
El licopeno puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, prevenir las cataratas, proporcionar un efecto antiinflamatorio para controlar el peso y proteger contra varios tipos de cáncer. Drugs.com dice que las pautas de dosificación para los suplementos de licopeno varían de 10 a 30 miligramos tomados dos veces al día. Una taza de jugo de tomate proporciona aproximadamente 23 miligramos de licopeno, según la Enciclopedia de Ciencias de la Alimentación y Nutrición.
Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition enumera los tomates y los productos de tomate procesados, como el jugo de tomate, como las fuentes más abundantes de licopeno. Su cuerpo absorbe el licopeno más eficazmente del jugo de tomate que de los tomates crudos, según el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer. El calor de los tomates para cocinar rompe las paredes celulares para permitir la liberación de licopeno, lo que lo hace más biodisponible para su cuerpo, lo que ayuda a aumentar la actividad antioxidante.
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Protección para tu corazón
Los nutrientes importantes en el jugo de tomate que favorecen la salud del corazón incluyen el potasio y las vitaminas C y E. El potasio es esencial para mantener la presión arterial al reducir el exceso de sodio en su cuerpo. El licopeno ayuda a fortalecer las arterias y reduce los niveles de colesterol en la sangre.
Los investigadores realizaron una revisión sistemática de 28 publicaciones para evaluar la asociación del licopeno en los tomates y el riesgo de enfermedad cardiovascular. Los resultados, publicados en Critical Reviews of Food Science and Nutrition en 2017, mostraron que el mayor consumo de concentrado de tomate se asoció con un 26 por ciento de reducción del riesgo de accidente cerebrovascular, 14 por ciento de reducción en enfermedades cardíacas y 37 por ciento menor riesgo de mortalidad.
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Ayudas en la prevención del cáncer
Una vez más, gracias al licopeno en el jugo de tomate, beber un vaso cada día puede ayudar a prevenir muchas formas de cáncer. Los informes indican que el licopeno tiene un efecto antiinflamatorio y contra el cáncer que se relaciona con un menor riesgo de cáncer de mama, próstata y pulmón.
La prueba se informa en una edición de 2013 de la revista Evidence Based Complementary and Alternative Medicine. Los ensayos clínicos y los estudios in vitro demostraron que el licopeno puede detener el crecimiento celular y destruir las células cancerosas sin interferir con las células normales. Los hallazgos también revelaron que el licopeno inhibe el crecimiento de tumores en el hígado, pulmón, próstata, mama y colon, y protege contra el cáncer de próstata.
Los hallazgos similares que confirman la efectividad del licopeno en el jugo de tomate son el resultado de un estudio publicado en 2017 en la revista Nutrition Research and Practice que examinó el papel del licopeno en la inflamación. La conclusión sugirió que las células de cáncer colorrectal fueron inhibidas por el licopeno que actúa como un antiinflamatorio.
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Ayuda con la reducción de peso
Otro beneficio del jugo de tomate como alimento que combate la inflamación es el manejo del peso. Según los estudios realizados por la Organización Europea de Biología Molecular, los tratamientos médicos para perder peso se centran en la necesidad de reducir la inflamación crónica, que puede ser un factor subyacente en el control del peso..
La inflamación interfiere con la respuesta del cuerpo a la hormona leptina, que le indica al cerebro que deje de comer cuando está satisfecho. Ahora se piensa que la resistencia a la leptina es un importante impulsor del aumento de peso en los seres humanos. Al reducir la inflamación, la leptina puede ayudar con el control del apetito y la pérdida de peso..
Investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán analizaron cómo el consumo de jugo de tomate puede ayudar a reducir la inflamación en las personas con sobrepeso. Observaron que un grupo con sobrepeso que recibió 330 mililitros por día de jugo de tomate tenía menos inflamación que los que recibieron agua..
La conclusión fue que el jugo de tomate reduce la inflamación en mujeres con sobrepeso, como se publicó en el British Journal of Nutrition en 2013. El jugo de tomate también puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar otras enfermedades inflamatorias, como las enfermedades cardiovasculares y la diabetes..
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