Blackstrap Melaza y Diabetes
El jarabe de caña de azúcar de triple hervido produce melaza de blackstrap, un jarabe espeso que es rico en nutrientes. Una cucharada proporciona hasta el 20 por ciento de sus necesidades diarias de calcio, potasio y hierro, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. Los cerveceros y los destiladores lo utilizan para hacer cervezas fuertes y ron. Los fabricantes de alimentos lo ponen en granos refinados, como el pan, para darles un color más oscuro. Limite su porción de melaza de blackstrap a menos de 1 cucharada si tiene diabetes.
Jarabe de colada sobre panqueques (Imagen: MKucova / iStock / Getty Images)Conteo de carbohidratos para la diabetes
Con la diabetes, su cuerpo tiene problemas para producir suficiente insulina o usarla de manera eficiente. Esto resulta en un alto nivel de azúcar en la sangre, que puede controlar con medicamentos y una dieta saludable. Hacer un seguimiento de su ingesta de carbohidratos, o el conteo de carbohidratos, es una forma de mantener sus niveles de azúcar en la sangre dentro del rango objetivo recomendado por su médico. Una cucharada de melaza contiene 15 gramos de carbohidratos y no contiene grasa ni fibra..
La melaza y su azúcar en la sangre
Según la Asociación Americana de Diabetes, los alimentos sin fibra o grasa caen más alto en la escala del índice glucémico. Cuanto más alto es un alimento en el índice glucémico, más aumenta el azúcar en la sangre. Consuma diariamente alimentos con bajo índice glucémico, como cereales integrales, frutas y verduras sin almidón. Coma alimentos con alto índice glucémico, como melaza de pan negro y panes y galletas refinados con menos frecuencia.
