Información nutricional del cangrejo hervido

Los cangrejos son un elemento básico de la cocina del sur. Se asemejan a las langostas pequeñas, tienen un promedio de 3 pulgadas de largo y habitan lagos y arroyos de agua dulce. La gente en algunas partes de los Estados Unidos los llama cangrejos. Los nutrientes disponibles en los cangrejos son similares a los de otros mariscos, como los camarones y el cangrejo. Las personas suelen hervir los cangrejos con verduras como el maíz, las papas y las cebollas y disfrutarlo con arroz..

Un plato de cangrejo hervido, papas y maíz en la mazorca. (Imagen: ALDodson / iStock / Getty Images)

Pequeño pero nutriente-denso

El cangrejo está lleno de proteínas y no contiene carbohidratos. Una porción de 5 onzas de cangrejo contiene cerca de 25 gramos de proteína. El cangrejo es rico en minerales como el calcio, el magnesio, el hierro y especialmente el fósforo y el potasio. Son bajos en grasa saturada y grasa total, con una porción de 5 onzas que contiene menos de 1/2 gramo de grasa saturada. Como algunos mariscos, el cangrejo es alto en colesterol. Una porción de 5 onzas contiene cerca de 200 miligramos. Esto es algo a lo que se debe prestar atención si está siguiendo una dieta con colesterol restringido