Alergias De Harina De Alforfón
El trigo sarraceno es una harina finamente molida de color oscuro. Se usa comúnmente para panes, panqueques y waffles, y como sustituto para personas alérgicas al trigo. Contiene una gran cantidad de proteínas, por lo que no es rara una reacción alérgica a la harina de trigo sarraceno. Si experimenta una reacción alérgica grave y problemas para respirar, busque atención médica de inmediato..
Un campo de alforfón. (Imagen: KEITA SAWAKI / a.collectionRF / amana images / Getty Images)Beneficios para la salud de alforfón
El trigo sarraceno se usa como sustituto del arroz, la avena, la cebada y el centeno. También es una excelente alternativa para las personas alérgicas al trigo. El trigo sarraceno pertenece al grupo de malezas Polygonaceae y es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Contiene ocho aminoácidos esenciales que incluyen arginina, lisina, glicina, metionina y triptófano, así como la rutina, un flavonoide cítrico. Este flavonoide promueve la salud cardiovascular por su capacidad para dilatar los vasos sanguíneos, mejorar la circulación de la sangre oxigenada, reducir el colesterol en la sangre y prevenir la oxidación de las LDL por los radicales libres. La rutina previene la coagulación sanguínea excesiva y disminuye la permeabilidad de los vasos sanguíneos, por lo que se usa para tratar la presión arterial alta, las várices, el daño por radiación y la gota..
Reacción alérgica a la harina de trigo sarraceno
Inhalar o ingerir pequeñas cantidades de harina de trigo sarraceno puede provocar una reacción alérgica. El trigo sarraceno contiene alérgenos altamente potentes que desencadenan una reacción alérgica a través de una respuesta mediada por IgE. Los alérgenos principales identificados en el alforfón incluyen Fag e 1, Fag e 10kD, Fag e 16kD, Fag e 19kD y Fag e TI. El sistema inmunológico reconoce estas secuencias de aminoácidos como extrañas y peligrosas, e inicia la producción de anticuerpos IgE. Las células inmunes proinflamatorias, principalmente los mastocitos y los basófilos, perpetúan la respuesta inmune al liberar histamina y otros mediadores inmunitarios. La liberación de histamina en el torrente sanguíneo produce los signos y síntomas asociados con una reacción alérgica.
Síntomas de reacción alérgica de alforfón
Ingerir o inhalar harina de trigo sarraceno puede provocar reacciones alérgicas graves en personas sensibilizadas. La ingestión de harina de trigo sarraceno y la posterior liberación de histamina causa picazón, hinchazón y enrojecimiento de la boca, los labios y la cara. La hinchazón de la garganta y las vías respiratorias puede resultar de la ingestión o inhalación de harina de trigo sarraceno. La liberación de histamina en el torrente sanguíneo se dilata y aumenta la permeabilidad de los capilares, lo que permite que los líquidos y las toxinas se filtren a la capa superior de la piel. Comúnmente se observa enrojecimiento, inflamación y picazón de la piel. Las colmenas involucradas con la hinchazón de las capas más profundas de la piel también son comunes. Los síntomas gastrointestinales que incluyen dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea son comunes. La inhalación de la harina de trigo sarraceno puede provocar rinitis alérgica, ojos llorosos, picazón, conjuntivitis nasal, congestión nasal, sibilancias, opresión del pecho y dificultad para respirar. El mareo, la incapacidad para hablar, el asma y la falta de aliento se observan comúnmente en personas expuestas a la harina de trigo sarraceno. En casos graves, una persona puede experimentar una reacción alérgica potencialmente mortal conocida como anafilaxia. Si experimenta mareos, aturdimiento, inflamación de la garganta o vías respiratorias, busque atención médica de inmediato..
Consideraciones
La harina de alforfón es un potente alérgeno, por lo tanto, la única manera de evitar una reacción alérgica es evitar estrictamente la harina de alforfón y alforfón. Los alérgenos presentes en la harina de alforfón son estables al calor, por lo tanto, hornear o cocinar la harina no reducirá el riesgo de una reacción adversa. Las personas alérgicas al alforfón pueden comer de manera segura trigo, avena, centeno y cebada. Antes de comprar pan o productos horneados, lea la etiqueta y la lista de ingredientes, y asegúrese de que la harina se molió por separado del trigo sarraceno. Si desarrolla una reacción alérgica leve, los corticorsteroides y los antihistamínicos de venta libre pueden ayudar a aliviar la picazón, el enrojecimiento y la inflamación. Busque atención médica de urgencia si experimenta una reacción alérgica grave.
