Nutrición de alforfón
Si está buscando formas deliciosas de mejorar su salud y su peso, comience a hacer que los granos integrales sean una prioridad en su dieta. Si bien el trigo integral, el arroz integral y la harina de avena hacen buenas elecciones, aventurarse y probar un nuevo grano, como el alforfón, puede abrir un mundo culinario completamente nuevo. El trigo sarraceno es un grano pequeño, en forma de triángulo, que se usa para hacer fideos japoneses de soba, blintzes y panqueques. También hace un buen pilaf o tabulé. El alforfón es un carbohidrato saludable y una buena fuente de fibra y magnesio.
El trigo sarraceno es un grano integral. (Imagen: seregam / iStock / Getty Images)Fuente de calorías saludable
Un alimento rico en nutrientes es bajo en calorías pero alto en vitaminas y minerales. Como grano integral, el trigo sarraceno es un alimento de este tipo, por lo que es una fuente saludable de calorías. Una porción de 1/2 taza, o 99 gramos, de granos de alforfón cocidos contiene 91 calorías. Con menos de 1 caloría por gramo, el trigo sarraceno cocido también es un alimento de baja densidad energética, lo que significa que le proporciona menos calorías y puede ayudarlo a controlar mejor su peso..
Carbohidratos saludables
Como un grano sin procesar, los granos de alforfón son una fuente saludable de carbohidratos. Su cuerpo utiliza los carbohidratos en alimentos como el alforfón como fuente de energía para apoyar la función normal del cuerpo y la actividad física. Una porción de 1/2 taza de grañones de trigo sarraceno cocidos contiene 20 gramos de carbohidratos. El alforfón también es una buena fuente de fibra, con casi 3 gramos en la misma porción de 1/2 taza. La fibra en el alforfón es lo que ayuda a mantener baja su densidad de energía..
Alto contenido en proteínas y muy bajo en grasa
En comparación con otros granos, el trigo sarraceno contiene una gran cantidad de proteínas. Una porción de 1/2 taza de grañones de trigo sarraceno cocidos contiene 3 gramos de proteína. Sin embargo, aunque el trigo sarraceno tiene un alto contenido de proteínas, su digestibilidad puede ser baja, de acuerdo con el Consejo de Granos Enteros, por lo que no debe confiar en él como su única fuente de proteínas. El trigo sarraceno también es muy bajo en grasa, con 0.6 gramos de grasa total en una porción de 1/2-cup cocida.
Fuente de vitaminas y minerales.
El trigo sarraceno contiene una serie de vitaminas y minerales esenciales que su cuerpo necesita para una buena salud, incluidas las vitaminas B, el ácido fólico, el cobre y el zinc. El complejo B es un grupo de ocho vitaminas que ayudan a convertir los alimentos que consume en energía. El ácido fólico es una de las vitaminas B que también ayuda a su cuerpo a producir nuevas células. Las mujeres en edad fértil necesitan una ingesta adecuada de ácido fólico antes y durante el embarazo para prevenir defectos de nacimiento. La ingesta adecuada del mineral cobre previene enfermedades neurodegenerativas. Obtener suficiente zinc te ayuda a combatir enfermedades al fortalecer tu sistema inmunológico.
