¿Ser intolerante al gluten puede hacerte ganar peso?

La intolerancia al gluten describe una condición que ocurre cuando el cuerpo ataca erróneamente las células que recubren el intestino delgado en respuesta al gluten, la proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Los médicos se refieren a la intolerancia al gluten como enfermedad celíaca o enfermedad celíaca. Sin tratamiento ni cura específicos, un paciente solo puede controlar sus síntomas eliminando el gluten de su dieta. Los síntomas de la intolerancia al gluten varían de un paciente a otro. Por ejemplo, algunos pacientes pueden experimentar aumento de peso como consecuencia de la hinchazón, mientras que otros experimentan pérdida de peso debido a una falla en la absorción de nutrientes..

Ciérrese para arriba de los panes, de los cuencos de granos y del trigo en una tabla de cortar de madera. (Imagen: ddsign_stock / iStock / Getty Images)

Enfermedad celíaca

Para comprender los síntomas de la enfermedad celíaca y cómo una condición puede hacer que una persona aumente de peso y que otra la pierda, primero debe entender qué le sucede al cuerpo como resultado de la intolerancia al gluten. En una persona con enfermedad celíaca, ingerir un alimento que contiene gluten hace que el sistema inmunitario libere anticuerpos que atacan específicamente las células que recubren el intestino delgado. Este revestimiento contiene pequeñas proyecciones similares a los dedos, conocidas como vellosidades, que aumentan el área de la superficie para permitir la máxima absorción de nutrientes. Los anticuerpos atacan las vellosidades y con el tiempo las destruyen, lo que reduce la capacidad del intestino delgado para absorber nutrientes..

Aumento de peso

Cuando el intestino delgado no absorbe la mayoría de los nutrientes de los alimentos, la materia consumida continúa pasando a la porción inferior del intestino delgado y el intestino grueso, o colon. Las bacterias en estas secciones del tracto digestivo intentan digerir más las partículas de alimentos, lo que produce gas. El exceso de gas en los intestinos causa hinchazón y aumento de peso. Junto con la hinchazón, muchos pacientes experimentan estreñimiento, lo que también contribuye al aumento de peso. A pesar del daño en el revestimiento del intestino delgado, continúa absorbiendo el agua de los alimentos. El estreñimiento se produce porque la comida que pasa al intestino grueso aumenta, pero el volumen de agua sigue siendo el mismo.

Pérdida de peso

Aunque ser intolerante al gluten puede hacerte subir de peso, muchos pacientes con enfermedad celíaca experimentan pérdida de peso. El daño al intestino delgado inhibe la absorción de nutrientes, incluidos los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Dado que estos tres macronutrientes sirven como fuente de calorías y energía para el cuerpo, la incapacidad de absorberlos significa que, aunque consumes calorías, continúas perdiendo peso. La mala absorción de los alimentos puede causar diarrea crónica, lo que también promueve la pérdida de peso. La diarrea crónica y otros síntomas acompañantes crean una pérdida de apetito que contribuye a la pérdida de peso..

Otros sintomas

Junto con la pérdida de peso o el aumento de peso, el estreñimiento o la diarrea, un paciente que padece la enfermedad celíaca experimenta muchos otros síntomas. La incapacidad de absorber nutrientes significa que su cuerpo no puede obtener energía de los alimentos, lo que resulta en fatiga. Su cuerpo también no absorbe vitaminas y minerales, lo que lleva a deficiencias que pueden causar una variedad de síntomas como hormigueo en las manos o los pies, anemia, depresión, ansiedad, convulsiones, problemas de fertilidad y erupciones en la piel..