¿Comer chocolate te puede dar dolor de cabeza?
El chocolate es una comida indígena de Sudamérica. Tradicionalmente, el frijol del árbol de cacao se elaboraba con agua caliente, produciendo una bebida amarga a menudo mezclada con chiles secos. Agregar azúcar para crear el chocolate caliente que se bebe hoy, y agregar grasas para crear dulces de chocolate, ocurrió en Europa en los siglos XVI y XVII. El chocolate puede crear una sensación de bienestar y estado de alerta, pero también puede causar migrañas en algunas personas.
Tiramina y fenilalanina
De acuerdo con la Extensión de la Universidad de Clemson, el chocolate oscuro contiene la tiramina química, que se detectó que desencadena los dolores de cabeza por migraña en la mayoría de los sujetos con pruebas de migraña probados en algunos estudios. La fenilalanina, otro componente del chocolate, se ha demostrado que desencadena migrañas en aproximadamente la mitad de los sujetos propensos a la migraña en otro estudio de campo, de acuerdo con la Universidad de California Nutrición. Estudios adicionales sobre estos dos productos químicos han arrojado resultados variables, no concluyentes. Mantener un diario de alimentos para determinar los desencadenantes personales de la migraña puede ser una estrategia más efectiva que simplemente eliminar los alimentos como el chocolate del consumo, según la editora de Harvard Health Publications Christine Junge, ya que los desencadenantes parecen variar considerablemente de una persona a otra.
Cafeína
El consumo excesivo de cafeína puede desencadenar migrañas en algunas personas, según MedlinePlus. El chocolate contiene cafeína, así como el estimulante tobromina, pero solo en cantidades muy pequeñas. Una onza de chocolate con leche tiene aproximadamente la misma cantidad de cafeína que una taza de café descafeinado, de acuerdo con la Academia de Ciencias de California. Una persona tendría que comer más de 12 barras de chocolate para consumir la misma cantidad de cafeína que en una sola taza de café, según el proyecto de Neurociencia para Niños de la Universidad de Washington. Para las personas sensibles a la cafeína, esta pequeña cantidad de cafeína puede desencadenar un dolor de cabeza, mientras que los consumidores habituales de cafeína pueden experimentar un dolor de cabeza si pierden su dosis regular de café o chocolate..
Opiáceos
Comer chocolate hace que el cerebro libere opiáceos naturales que alivian el dolor y producen una feliz sensación de bienestar, de acuerdo con el proyecto Neuroscience for Kids de la Washington State University. La anandamida, también un componente químico del chocolate, estimula la liberación de dopamina, otra sustancia natural en el cuerpo que crea sentimientos de felicidad. El chocolate también aumenta los niveles de serotonina y endorfina del cerebro. Aunque estos químicos solo están presentes en cantidades muy pequeñas en una porción ordinaria de chocolate, las sensaciones positivas causadas por la dopamina y los opiáceos liberados por el consumo de chocolate pueden aliviar los dolores de cabeza leves, especialmente los causados por la tensión y la ansiedad..
Beneficios de la salud
El chocolate es una de las fuentes alimenticias más ricas en antioxidantes, compuestos nutricionales que ayudan al cuerpo a combatir los radicales libres que dañan las células. El polvo de cacao y el chocolate oscuro contienen más antioxidantes por porción que la fruta, el té verde o el vino tinto, según la Extensión de la Universidad de Clemson. Comer pequeñas cantidades de chocolate oscuro puede disminuir la presión arterial alta, aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos y ayudar a regular el azúcar en la sangre. Si bien la mayoría de los dulces de chocolate contienen altas cantidades de grasa y azúcar, que son perjudiciales para el consumo en grandes cantidades, consumen chocolate negro, que es más bajo en grasa y azúcar, en cantidades modestas puede ser beneficioso para los trastornos cardiovasculares que también pueden contribuir a los dolores de cabeza..
