¿Puedo comer pescado todos los días y seguir siendo saludable?
El pescado es una fuente de proteínas magra y se ha demostrado que promueve la salud del corazón. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2010 sugieren un aumento de la ingesta de mariscos, que incluye pescado hasta al menos 8 oz. por semana. Hay algunas precauciones para las mujeres embarazadas y lactantes relacionadas con los tipos de pescado que deben evitar, pero en general, el pescado puede ser una parte diaria de una dieta saludable..
Contenido de nutrientes de pescado
El contenido de nutrientes de los peces varía de una especie a otra. En general, el pescado es rico en proteínas, contiene grasas saludables como los ácidos grasos omega-3 y es bajo en sodio y grasas saturadas. El pescado se considera una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales para apoyar la función corporal adecuada.
Preocupaciones sobre el mercurio
Algunos peces son ricos en metil mercurio. El metil mercurio es una preocupación para las mujeres embarazadas y los niños, ya que puede causar daños al sistema nervioso central, incluido el cerebro y otros órganos vitales, como el corazón, los riñones y los pulmones. Según la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos, las mujeres y los niños pueden comer hasta 12 onzas de pescado bajo en mercurio a la semana, como camarones, abadejos y atún ligero. Estas poblaciones de alto riesgo deben evitar comer losas, tiburones, pez espada y caballa real, y limitar la cantidad de atún blanco que comen a 6 oz. por semana
Omega-3 ácidos grasos y pescado
El pescado es una buena fuente de ácidos grasos omega-3. Se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas y son importantes para el crecimiento y desarrollo adecuados del feto y durante la infancia, en particular el desarrollo de la vista y la función cerebral. De acuerdo con la American Heart Association y las Guías dietéticas para los estadounidenses de 2010, las mejores fuentes de pescado de ácidos grasos omega-3 que tienen niveles bajos de mercurio son el salmón, abadejo, platija, trucha y caballa del Atlántico y el Pacífico..
Mantenga su entrada de pescado saludable
El pescado es naturalmente un alimento saludable, pero puede arruinar los efectos sobre la salud agregando elementos poco saludables como sal, mayonesa, mantequilla y salsas en crema o usando un método de cocción para freír con mucha grasa o freír la sartén. El pescado es mejor sazonado y asado, escalfado en un caldo bajo en sodio, salteado en una pequeña cantidad de grasa saludable, o horneado o asado en el horno. Debe ir acompañado de vegetales, frutas y fuentes de calcio para hacer una comida bien balanceada..
