¿Puedo comer queso gorgonzola durante el embarazo?
Si está embarazada, es probable que desee tomar todas las precauciones para garantizar un bebé sano, incluido el cuidado con los alimentos que consume. Si bien el queso es una buena fuente de calcio y proteínas, los quesos blandos y semiblandos como el gorgonzola a veces pueden causar daño a un bebé no nacido. Hable con su médico sobre los riesgos de los quesos blandos y qué tipos evitar durante el embarazo.
Un plato de queso gorgonzola con higos. (Imagen: valeriopardi / iStock / Getty Images)Historia
Los quesos blandos se convirtieron en un motivo de preocupación en la década de 1980, cuando se asociaron con un brote de listeriosis, una enfermedad causada por la bacteria de la listeria. Según Elliot T. Ryser y Elmer H. Marth en su libro "Listeria, Listerosis and Food Safety", el brote más importante de listeriosis ocurrió en 1985 en Los Ángeles. El brote, que se produjo a lo largo de ocho meses, incluyó 142 casos de listeriosis, 93 de los cuales eran mujeres embarazadas. Entre las mujeres embarazadas, hubo una tasa de mortalidad del 32 por ciento. Todas estas fueron muertes fetales o neonatales. Ryser y Marth notaron que un tipo de queso blando de estilo mexicano era la causa..
Teorías / especulación
Según Baby Center, el vínculo entre los quesos blandos y la infección por listeria está relacionado con el uso de leche sin pasteurizar en la producción de queso. También conocida como leche "cruda", la leche no pasteurizada puede transportar la bacteria listeria monocytogenes, así como varios otros organismos causantes de enfermedades. Las mujeres embarazadas tienen más de 20 veces más probabilidades de infectarse con la listeria que otros adultos, informa Baby Center. También debe evitar la leche no pasteurizada y cualquier otro producto lácteo que se fabrique con ella, ya que cualquier producto lácteo no pasteurizado puede transportar esta bacteria, así como otras.
Los tipos
Según la American Pregnancy Association, varios tipos de queso de pasta blanda pueden aumentar su riesgo de desarrollar una infección por listeria. Estos quesos incluyen queso Brie, camembert, roquefort, feta, gorgonzola y estilo mexicano que incluyen el queso blanco y el queso fresco. Hable con su médico antes de comer cualquiera de estos quesos durante el embarazo. Debido a que la listeria puede atravesar la placenta cuando ingresa a su cuerpo, puede infectar a su bebé y causar envenenamiento de la sangre, informa la Asociación Estadounidense de Embarazo..
Conceptos erróneos
Sobre la base de las diversas advertencias sobre la gorgonzola y otros quesos blandos y blandos, muchas mujeres embarazadas sienten que deben evitar estos quesos por completo. Sin embargo, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estipulan que usted puede comer quesos blandos si sus etiquetas indican que están pasteurizados. Existen versiones pasteurizadas de algunos de estos quesos, incluyendo la gorgonzola..
Los síntomas de la listeriosis
Las mujeres embarazadas son más susceptibles que la población general a la listeria, posiblemente porque el sistema inmunológico de las mujeres embarazadas está algo comprometido. La listeriosis puede causar una enfermedad similar a la gripe, con fiebre, dolores musculares y malestar estomacal, incluida la diarrea. Si la infección afecta el sistema nervioso, puede causar dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, falta de equilibrio o convulsiones. Llame a su médico de inmediato si cree que puede tener listeriosis. Los antibióticos pueden tratar la infección..
