¿Todavía puedo hornear con nueces pasadas?

Descubrir que las nueces que tiene en la despensa se han agotado es decepcionante, especialmente si descubrió que estaba mezclando su pan rápido favorito, o peor, si descubrió una galleta de sabor rancio que acaba de descubrir. horneado. A menos que regularmente uses nueces, es probable que permanezcan en la despensa por mucho tiempo antes de que decidas usarlas. La idea de tirar una bolsa entera de comida es impensable para algunos. Sin embargo, es mejor que deseche las nueces pasadas porque el resultado final en la cocción puede no ser digno de comer..

Contenido de aceite

Las nueces son grasosas y aceitosas. Si bien los aceites hacen que las nueces sean satisfactorias y sabrosas, también hacen que las nueces se echen a perder rápidamente. Las malas condiciones de almacenamiento o los factores ambientales inevitables, como el calor, solo aceleran la rapidez con que fallan los aceites.

Mal sabor

A pesar de la sabiduría popular acerca de recalentar las nueces añejas para que sepan un poco mejor, no las use para hornear. De lo contrario, las galletas y los pasteles dulces pueden tener un sabor amargo y rancio, y tratar de revivir el sabor de las nueces no es garantía de que, al almacenar los productos horneados, las nueces no regresen a su estado original. Hornear cocinará las nueces, no las colocará en animación suspendida. El sitio web Ochef señala, en respuesta a la petición de un nuevo chef de pastelería sobre las galletas con sabor fresco hechas con ingredientes frescos, que es posible que las nueces parezcan frescas antes de hornearse, pero que tal vez "ya estén en la frontera, "y el calor de la cocción hace que se vuelvan malos rápidamente. Si incluso sospechas que las tuercas pueden ser demasiado viejas, es posible que desees obtener un paquete nuevo de nueces..

Moldes

Otro problema potencial es el moho. Una tuerca obviamente mohosa no terminará en tu horneado, pero si las guardas durante mucho tiempo o compras nueces ya viejas que tienen esporas de moho, corres el riesgo de que el moho crezca aún más. Si alguien alérgico al moho maneja las nueces o come alimentos en los que el moho sobrevivió, podría experimentar una reacción alérgica o enfermarse..

Almacenamiento y Pruebas

Guarde las nueces en el congelador si no planea usarlas pronto, o en el refrigerador si planea usarlas antes de que transcurran seis meses. Manténgalos en contenedores sellados o bolsas de plástico con cierre. La Extensión de la Universidad de Missouri dice que puede mantener las nueces sin cáscara a temperatura ambiente, si las mantiene frescas y secas, hasta por cuatro meses. Use las nueces sin cáscara que almacena a temperatura ambiente dentro de una semana aproximadamente. Una vez que esté listo para usar las nueces, pruébelas antes de echarlas en un tazón de batido. A menos que los hayas recogido recién salido del árbol, realmente no sabes qué edad tienen, y quieres asegurarte de que no se hayan echado a perder..