¿Puedo sustituir aceite de oliva por aceite vegetal en pan de maíz horneado?
En la búsqueda para hacer que sus recetas sean más saludables, es posible que esté intentando reemplazar todo tipo de grasas y aceites con versiones más saludables. Una de las grasas más saludables es el aceite de oliva y puede combinarse con varias recetas y estilos de cocina, aunque no funciona en todas partes. El aceite, sin embargo, funcionará bien en las recetas de pan de maíz..
Pan de maíz resulta delicioso y lo mejor de todo, saludable, cuando se hornea con aceite de oliva. (Imagen: Amanda Grandfield / iStock / Getty Images)Un aceite saludable
El aceite de oliva repara o ayuda a una variedad de enfermedades corporales desde reducir los niveles de colesterol nocivos hasta ayudar a quienes luchan contra el cáncer. La grasa monoinsaturada y los antioxidantes en el aceite de oliva pueden ayudar a reducir el colesterol dañino que puede endurecer las arterias y causar un derrame cerebral o un ataque cardíaco. El ácido oleico, un compuesto que se encuentra en el aceite de oliva, puede inhibir el crecimiento de ciertos tumores cancerosos, según Jean Fisher de What's For Dinner.
Aceite de oliva en pan de maíz
Andrea Pyenson, en un artículo del "Boston Globe" del 15 de octubre de 2003, entrevistó a Faith Willinger, escritora de alimentos y profesora de cocina, quien recomendó usar aceite de oliva en las recetas de pan de maíz. Según su experiencia, el aceite de oliva le daba al pan un sabor más profundo y complejo que las recetas tradicionales que requieren aceite vegetal o mantequilla. Willinger también notó que la corteza de su pan de maíz con aceite de oliva estaba crujiente, mientras que el interior era suave y desmenuzado..
Elija una variedad ligera
Para los productos horneados, como el pan de maíz, un grado más ligero de aceite de oliva funciona mejor y proporciona un sabor menos intrusivo, de acuerdo con Fine Cooking. Si está comprando una botella de aceite de oliva para usar estrictamente para hornear, elija la menos costosa etiquetada simplemente "aceite de oliva" en lugar de la más elegante "aceite de oliva extra virgen". Si solo tiene la variedad virgen extra estándar, también puede usarla en su receta de pan de maíz..
Moderación
Aunque el aceite de oliva puede hacer que su pan de maíz sea más saludable, aún es una grasa alta en calorías y se debe usar con moderación. Simplemente agregar aceite de oliva a una receta no lo hará saludable. La mayoría de sus comidas deben estar compuestas de vegetales frescos o congelados, granos y proteínas con grasas utilizadas con moderación..
