¿Se puede cocinar okra empanizada en un horno de convección?
La okra es una verdura clásica del sur que se encuentra en muchos platos de una olla, como el gumbo. El líquido viscoso dentro de la okra actúa como un agente espesante para una base de gumbo o estofado. Aparte de este uso común, la okra también se sirve empanada y frita o al horno. Si desea la textura crujiente de la okra frita sin la grasa agregada y la grasa del aceite de cocción, hornee la okra empanada en un horno tradicional o convierta el tiempo de cocción ligeramente y obtenga el mismo resultado de su horno de convección.
La okra es una verdura suave y versátil. (Imagen: 12875116 / iStock / Getty Images)Cocción por convección
Los hornos de convección hacen circular el aire caliente dentro del horno para proporcionar un ambiente de cocción uniforme. La circulación constante del aire caliente cocina los alimentos en menos tiempo y más uniformemente que un horno de calor radiante tradicional. Cuando convierta una receta de un tiempo de cocción tradicional en un horno de convección, comience a revisar su comida de 4 a 5 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción para ver si está lista. Si tiene dificultades para ajustar el tiempo, reduzca la temperatura de cocción en 25 grados Fahrenheit.
Okra Empanada Fresca
Rollo de okra en harina de maíz mezclado con los condimentos de su elección. Una cucharadita de sal por taza de harina de maíz ayuda a realzar el sabor de la okra después de cocinar. Aplique una fina capa de aceite de oliva en la bandeja para hornear antes de colocar la okra en una sola capa. Coloque la bandeja para hornear en un horno a 400 F durante 30 minutos, girando la okra después de 15 minutos para crujir ambos lados de manera uniforme. Las migas de pan son un recubrimiento alternativo, pero la harina de maíz soporta la humedad natural en el quingombó y se fríe bien incluso en el horno..
Okra Empanada Congelada
La okra empanada congelada se suele freír o freír hasta que esté dorada y crujiente. Espolvoree aceite de oliva en una bandeja para hornear, luego extienda la okra congelada en una capa uniforme. Hornee a 400 F durante 20 minutos. Retire la hoja del horno y gire la okra, devolviéndola al calor por otros 20 minutos o hasta que estén doradas. Espolvoréelos con una pequeña cantidad de sal, si lo desea, para resaltar los sabores limitados en la okra..
Consejos de preparación
Remoja la okra en jugo de limón o vinagre durante 20 minutos antes de hornear y cocinar para reducir la textura pegajosa y viscosa. Si lo blanquea antes de empanarlo, la okra se cocinará más rápido y producirá un resultado más tierno. Sumerja la okra en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos, luego colóquela en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Continuar con el empanado y colocarlos en el horno. Revísalos con 5 minutos de tiempo de cocción..
Información nutricional
Una sola porción de okra empanada contiene aproximadamente 16 piezas, el equivalente a 3/4 taza. Hay 120 calorías por porción y menos de 1 gramo de grasa. Sin colesterol, cada porción proporciona 26 gramos de carbohidratos y 3 gramos de proteínas. El contenido de sodio varía según la receta, pero algunas marcas comerciales de okra empanizado congelado contienen tanto como 620 miligramos de sodio. Revisa las etiquetas cuidadosamente para confirmar el contenido nutricional..
