¿Se puede cocinar carne de guisado congelada?
La carne de res guisada congelada se puede cocinar con éxito y fácilmente. La carne de estofado generalmente viene precortada en trozos pequeños y en 1 libra. paquetes Esta cantidad de carne congelada se puede preparar con un pequeño ajuste en el tiempo de cocción para permitir que la carne se descongele, cocine y se ponga tierna. Puede utilizar tres métodos para producir una ternura que se deshaga: una olla pesada, una olla de cocción lenta o un horno.
El guiso de ternera salado es un favorito de la familia. (Imagen: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)Selección de olla pesada
Se necesita una olla pesada o una sartén con tapa. Una opción perfecta es un horno holandés, a menudo hecho de hierro fundido o de hierro fundido revestido de cerámica. Una sartén de hierro fundido también funciona bien. Una olla pesada de cobre o aluminio es una segunda opción; la idea es tener suficiente calor circundante constante durante un largo período de tiempo. Las ollas más ligeras conducen demasiado calor demasiado rápido y pueden chamuscar la carne.
Cocinar carne congelada
Vierta 2 cucharadas. De aceite en la olla y añadir la carne. Cocine por 10 minutos a fuego medio hasta que los trozos se suelten del paquete congelado inicial. Revuelva una vez para distribuir uniformemente la carne de res, agregue el caldo para cubrir la carne de res, ponga la tapa en la olla y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 1/2 a dos horas.
Método de cocción lenta
Una olla de cocción lenta es el vehículo perfecto para el estofado de res, incluso con carne congelada. Coloque los trozos congelados en la olla de cocción lenta y colóquelos a temperatura baja. Después de dos horas, revuelva los trozos para distribuir uniformemente en la parte inferior de la olla. Gire el fuego a alto para dorar la carne por todos lados, luego agregue las verduras, los condimentos y una pequeña cantidad de líquido, y déjelo a fuego lento por 10 a 12 horas.
Método del horno
Coloque la carne congelada en un plato de 2 cuartos a prueba de horno con una tapa, o use una pequeña bandeja para asar con una tapa. Vierta 1/4 taza de líquido sobre la carne congelada y ponga la tapa. Coloque en un horno de 350 grados durante una hora. Revuelva para distribuir uniformemente los trozos, agregue 1 1/2 tazas de líquido y baje el calor a 325 grados. Cocine por dos horas o hasta que la carne esté tierna..
