¿Se puede cocinar pasta durante la noche en agua fría?
La pasta es una comida increíblemente variada y versátil. Los platos de pasta incluyen espaguetis con una variedad de salsas, lasaña y macarrones con queso. La ensalada de macarrones y otras recetas de pasta fría abundan. Tampoco te limitas a la pasta de trigo. La pasta de arroz es un ingrediente popular en muchos platos asiáticos. Con toda esta diversidad, no es sorprendente que pueda remojar algunos tipos de pasta. A otros tipos no les va bien a menos que los cocines en agua hirviendo..
La mayoría de las pastas deben cocinarse en agua hirviendo para que no se hinche y se vuelva esponjosa. (Imagen: dagfrida / iStock / Getty Images)Pasta de remojo
Los fideos de pasta de cualquier tipo son esencialmente crudos, masa seca. La pasta seca es como una esponja, ya que se hinchará y se volverá suave cuando la coloques en el agua. Se debe tener cuidado al remojar o cocinar la pasta, ya que las hebras o piezas individuales se pueden agrupar. La pasta se vuelve blanda cuando se cocina en exceso. En general, la pasta que se puede remojar requiere agua tibia o caliente. No debe remojar la pasta en agua fría, aunque hay algunas excepciones. No es necesario remojar la pasta durante la noche, ya que simplemente los fideos no tardan tanto en absorber el agua suficiente para que se ablanden..
Pasta de trigo
La mayoría de las pastas de trigo, como los espaguetis o macarrones, no deben empaparse previamente. En su lugar, caliente unos seis cuartos de galón de agua fría por cada libra de pasta hasta que el agua hierva vigorosamente. Añadir dos cucharadas. De sal y la pasta. Hervir durante 8 a 12 minutos o hasta que la pasta esté tierna pero firme. En este punto, puede agregar un poco de agua fría para detener el proceso de cocción. Escurra la pasta, pero no la enjuague a menos que su receta lo indique específicamente.
Lasaña
Los fideos de lasaña son grandes y planos, y pueden empaparse previamente. Llene una bandeja grande y plana, como una bandeja para hornear, con agua. Añadir dos cucharadas. de sal. Coloca los fideos planos en el agua. Permita que los fideos remojen hasta que estén blandos. Puede usar agua fría o caliente. Solo tenga en cuenta que un baño de agua fría tomará más tiempo. Una vez que la pasta haya terminado de remojar, escurra y enjuague los fideos y agréguelos a los otros ingredientes de su receta de lasaña..
Pasta de arroz
Los fideos de arroz y otras pastas de arroz deben empaparse previamente. Coloque los fideos en una cacerola con agua caliente y déjelos reposar durante 5 a 10 minutos, o hasta que estén blandos. Si su receta requiere un baño de agua fría, deje los fideos en el agua durante unos 20 minutos. Escurrir los fideos cuando estén blandos. Si su receta requiere freír o freír con mucha grasa, los fideos están listos en este punto. De lo contrario, coloque los fideos remojados en agua hirviendo durante 2 minutos. Retirar los fideos de la estufa y escurrir..
