¿Se puede cocinar lomo de cerdo en una bolsa?
En 1525, los cerdos fueron introducidos en América del Norte. El lomo de cerdo es solo uno de los muchos cortes populares en las mesas estadounidenses. El asado de cerdo, o lomo, proviene del área justo debajo de las costillas del cerdo. El uso de una bolsa de horno para cocinar su lomo de cerdo generalmente reduce el tiempo de cocción y facilita su limpieza.
El primer registro de uso de carne de cerdo data de 7000 aC (Imagen: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)Caracteristicas
El uso de una bolsa de horno le permite cocinar alimentos sin todo el desorden de las gotas de la sartén. La bolsa resistente al calor atrapa los jugos del cerdo para que no se adhieran a su sartén. Con los goteos encerrados en la bolsa, el líquido no se evapora. Debido a que la carne se cocina en sus propios jugos, su lomo terminado está húmedo y tierno en lugar de seco.
Selección
Elegir la bolsa del horno de tamaño correcto es esencial. Lomo de cerdo varía en tamaño de 2 1/2 a más de 10 libras. Las bolsas de horno también vienen en diferentes tamaños. Un pequeño lomo de cerdo se puede cocinar en una gran bolsa de horno. Para cortes más pesados, use una bolsa designada para asar pavos. Cuando coloque el asado en la bolsa, el ajuste debe ser espacioso. Las bolsas se expandirán mientras se cocina el cerdo y se formará la humedad. La bolsa no puede extenderse si es demasiado pequeña. Esto puede interferir con el proceso de cocción..
Harina
La harina o un sustituto de harina, como la maicena, es un componente clave cuando opta por asar un lomo de cerdo en una bolsa. La harina se mezcla con las mezclas de la grasa y los jugos en la bolsa del horno para evitar que la bolsa se rompa. Siempre vierta aproximadamente una cucharada de harina o sustituto de harina en la bolsa antes de cocinar, y luego agite la bolsa para esparcir la harina. Si su receta requiere una salsa espesa o salsa, puede agregar más harina como se indica.
Lomo De Cerdo
Usar una bolsa para horno no cambia los conceptos básicos de la preparación de su lomo de cerdo. Precaliente su horno antes de sazonar la carne. La mayoría de las bolsas de horno vienen con amarres que las aseguran. Si no, corta un trozo de cuerda para cerrar la bolsa. Coloque la bolsa del horno en un plato para hornear que tenga al menos 2 pulgadas de profundidad. Cocine el lomo de cerdo hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit.
