¿Se puede cocinar carne congelada?
La quemadura del congelador aparece en la carne cuando las moléculas congeladas del agua se alejan de los alimentos y se adhieren a las secciones más frías de su congelador. Esto deshidrata la carne y la decolora. La carne puede tener un color grisáceo en ciertas secciones. Si bien la carne quemada en el congelador puede no parecer apetitosa, puede cocinarla sin riesgo y sin riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos..
La carne, como esta carne de cerdo, con quemadura por congelación, es segura para comer, pero puede no parecer apetecible. (Imagen: Photosiber / iStock / Getty Images)Causas
La quemadura del congelador en su carne puede haber sido causada por el almacenamiento de la carne en el congelador durante un período prolongado de tiempo. Es probable que la carne cruda permanezca fresca y evite quemaduras por congelación si se usa antes de cuatro a 12 meses. Si cambia la temperatura de su congelador, es posible que también haya causado que la carne sufra quemaduras en el congelador. La temperatura de su congelador debe ajustarse a 0 grados Fahrenheit para evitar que se queme. Si los alimentos no se almacenan en un paquete hermético, también existe riesgo de quemaduras por congelación.
Significado
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la quemadura por congelación no hace que la carne sea peligrosa para comer, simplemente se seca en ciertas áreas. Dado que la calidad de la carne puede verse comprometida, no es probable que desee cocinar las porciones de la carne que ha sufrido quemaduras por congelación. En su lugar, corte las piezas afectadas y cocine el resto de la carne..
Preparación
Si decide cocinar la carne quemada en el congelador, puede descongelarla primero en el refrigerador o cocinarla directamente en un estado congelado. Es posible que los cortes pequeños de carne solo necesiten sentarse durante la noche en el refrigerador para descongelar, mientras que los cortes más grandes pueden necesitar de dos a tres días. Si cocina carne quemada en el congelador directamente del congelador, tomará aproximadamente una vez y media más cocinar.
Consideraciones
Si la carne se ha quemado mucho en el congelador, considere desecharla en lugar de cocinar y servir el plato. La quemadura del congelador afecta negativamente el sabor y la textura de la carne. Cuando cocinas y comes la carne quemada en el congelador, puedes notar que la textura es masticable y que los sabores se han apagado debido a la falta de agua..
