¿Se puede comer almidón de maíz crudo?
La mayoría de las veces usas la maicena para cocinar para espesar las recetas. Aunque la maicena está hecha de maíz y se encuentra a menudo en los jarabes y azúcares de maíz, comer almidón de maíz crudo no es saludable y no debes hacerlo. Aborda cualquier antojo que tenga para la maicena con su médico; ansiarlo puede indicar un problema médico o deficiencia de nutrientes.
Maicena cruda en una tabla de cortar. (Imagen: vikif / iStock / Getty Images)Pica y maicena
Los dietistas registrados frecuentemente trabajan con pacientes que tienen antojos extremos que a veces se asocian con deficiencias de nutrientes. A menudo, aunque no siempre, el deseo de almidón de maíz se relaciona con una deficiencia de hierro o zinc. Las personas que comen almidón de maíz crudo típicamente tienen pica, el deseo extremo y el consumo de sustancias no alimentarias como almidón de maíz, almidón de lavandería, hielo o tierra. Mientras que la maicena se usa en alimentos, no se debe comer cruda.
Nutrición de la maicena
La maicena se considera una sustancia no alimentaria ya que solo aporta calorías "vacías". Esto significa que cuando comes almidón de maíz crudo, el único nutriente provisto son las calorías. Una taza de maicena contiene 488 calorías y cero vitaminas o minerales. El consumo de maicena regularmente puede resultar en un aumento de peso también.
Amilofagia y maicena
Amilofagia es el término médico usado para definir el consumo compulsivo de almidón, incluyendo almidón de maíz y almidón de lavandería. El consumo de grandes cantidades de almidón de maíz puede provocar infección, endurecimiento de la masa en el abdomen, anemia por deficiencia de hierro, desnutrición y obstrucción intestinal. La maicena cruda en realidad se une al hierro en el cuerpo, lo que lleva a la anemia por deficiencia de hierro. La amilofagia se observa con mayor frecuencia en mujeres embarazadas. También se observa en individuos con discapacidades del desarrollo, trastorno obsesivo-compulsivo o retraso mental, así como en pacientes psiquiátricos, niños menores de tres años, mujeres afroamericanas y personas de ciertas culturas y religiones..
Tratamiento para la amilofagia
El primer paso en el tratamiento de la amilofagia es admitir que consumes almidón de maíz crudo. Muchas personas negarán haber comido almidón de maíz crudo cuando los médicos lo soliciten. Una vez que admita que lo está comiendo, su médico puede agregar un multivitamínico a su régimen diario con la esperanza de corregir cualquier deficiencia de vitaminas y minerales. Su médico también puede recomendar tratamientos de comportamiento y ambientales. Si comer almidón de maíz está relacionado con una condición de salud mental subyacente, los médicos a menudo recetan medicamentos para controlar este comportamiento poco saludable.
