¿Se puede comer hierba cruda de limón?
Cymbopogon, o limoncillo, comprende más de 55 especies de hierba. Puede utilizar la hierba de limón en varios platos e infusiones, como pesticida y como conservante. También puede preparar la lata de hierba de limón de varias maneras y usar esta hierba fresca, seca o en polvo. Se puede comer hierba de limón cruda. Sin embargo, la hierba entera no es fácil de masticar, así que retire el tallo antes de consumir la hierba cruda.
Limoncillo verde en una bolsa de plástico. (Imagen: mansum008 / iStock / Getty Images)Uso culinario
El limoncillo tiene un amplio uso en las cocinas asiáticas. Cuando se come en su forma fresca y cruda, la hierba de limón tiene un fuerte sabor cítrico. Los usos más comunes de la hierba de limón incluyen sopas, tés y curry. Además, las cocinas asiáticas comúnmente utilizan limoncillo en la preparación de aves de corral, mariscos, carne de res y pescado. Como té, la hierba de limón tiene un uso común en Togo, los países de América Latina y la República Democrática del Congo. Normalmente, los chefs usan esta sustancia en pequeñas cantidades como potenciador del sabor..
Consumir hierba de limón
Antes de consumir limoncillo crudo, retire la capa externa de hojas del tallo. Luego, continúe cortando la parte superior seca del tallo antes de enjuagar la bombilla inferior. Puedes comer toda la hierba de limón, incluido el tallo. Sin embargo, el tallo en sí es duro y difícil de masticar. Por esta razón, es posible que desee eliminar el tallo antes de consumir la hierba de limón en bruto..
Usos medicinales
Según Drugs.com, la hierba de limón puede tener varias propiedades curativas. Puede hacer que su corazón funcione de manera más eficiente, la ayuda no aumenta el azúcar en la sangre y actúa como un antioxidante. Además, la hierba de limón actúa como un estimulante de la circulación sanguínea y la digestión. Un estudio realizado por la Universidad Ben Gurion en Israel, y publicado en la edición de mayo de 2005 de "Planta Medica", encontró que la hierba de limón causó la muerte celular programada en algunos tipos de células cancerosas.
Información nutricional
Una taza, o 67 gramos, de hierba de limón contiene aproximadamente 17 gramos de carbohidratos, 0,3 gramos de grasa y 1,2 gramos de proteína. La hierba de limón también contiene una variedad de vitaminas, incluidas las vitaminas A, C, B-2, B-3, B-6 y ácido fólico. Además, la hierba de limón contiene los minerales calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso y selenio. Una porción de hierba de limón también contiene aproximadamente 68 calorías, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA.
