¿Se puede cocinar lento Filet Mignon?
Hay muchos bistecs disponibles, pero el filet mignon es el más tierno. Se selecciona y se corta especialmente del filete en porciones que tienen una o dos pulgadas de grosor. El Filet mignon contiene menos veteado que otros cortes de carne. Para reemplazar la grasa que falta, el filet mignon a menudo se cocina con una rebanada de tocino envuelta alrededor del exterior.
Un filet mignon crudo en una pizarra con sal, pimienta y un tenedor. (Imagen: Pavlo_K / iStock / Getty Images)No cocción lenta
Para hacer un filet mignon jugoso, cocínelo a fuego alto por un corto tiempo. No cocine a fuego lento porque mientras más se cocina, más seco se vuelve. Cocine rápido a fuego alto, independientemente de su método de cocción, que puede incluir freír, asar, asar o asar. La cocción lenta hace que el tejido conectivo de su filete se gelatinice y se vuelva gris. El Filet mignon está en su mejor momento cuando se cocina raro o medio raro. Si no te gusta comer tu filete tan rojo o rosado, puedes cocinarlo por más tiempo. Solo recuerda que una cocción más larga disminuye los jugos naturales y el sabor del filete..
En la parrilla
Si estás asando tu filet mignon, sal y salpícalo al gusto. Coloque en la parrilla durante tres a cinco minutos de cada lado. Su carne será de media a mediana rara en este período de tiempo. Debe alcanzar unos 145 grados Fahrenheit en un termómetro de carne insertado.
Delicioso pan frito
Otra forma de cocinar su filete es ponerlo en un poco de aceite en el fondo de la sartén. Nuevamente, cocínalo de tres a cinco minutos por cada lado. Una copa de vino tinto, por ejemplo, Cabernet Sauvignon o Borgoña, es un buen toque para su cena de bistec..
No pierdas los jugos
Cuando revises tu carne para ver si está hecha, no cortes la carne porque los jugos deliciosos se escaparán. Presione la carne hacia abajo. Si su dedo deja una impresión y la carne se siente muy suave, la carne es rara. Si se siente suave y flexible, es medio raro. Si es firme al tacto, es exagerado..
