Guisantes Enlatados vs. Guisantes congelados
Los guisantes verdes son un alimento barato y nutritivo y una adición baja en grasa a cualquier comida. Los guisantes cocidos contienen cantidades significativas de vitamina K, manganeso, vitamina B-1 y vitamina C. Además, los guisantes son una gran fuente de fibra dietética. Ya sea congelados o enlatados, los guisantes se envasan en una forma conveniente para una cocción rápida. Los guisantes enlatados se conservan en líquido, mientras que los guisantes congelados simplemente se envasan. Consulte a su médico antes de hacer cambios significativos en la dieta..
Un cuenco de guisantes congelados en una tabla de madera. (Imagen: funkybg / iStock / Getty Images)Calorías y grasas
Los guisantes enlatados y congelados son un alimento bajo en calorías y bajo en grasa. Una porción de 100 gramos de guisantes enlatados, con los líquidos drenados pero no preparados, contiene 69 calorías. La porción del mismo tamaño de guisantes congelados crudos contiene 77 calorías. El contenido de grasa de los guisantes en conserva es de 0,6 gramos por porción de 100 gramos; Los guisantes congelados contienen 0,4 gramos de grasa en cada porción de 100 gramos. Ambos tipos de guisantes son alimentos prácticamente sin grasa.
Hidratos de carbono y fibra
Una porción de 100 gramos de guisantes congelados contiene unos 13.6 gramos de carbohidratos, de los cuales 5 gramos son azúcar. Esta porción de guisantes enlatados contiene 11.4 gramos de carbohidratos y 3 gramos de azúcares. Los guisantes enlatados tienen 4 gramos de fibra dietética en una porción de 100 gramos, mientras que la porción del mismo tamaño de guisantes congelados tiene 4.5 gramos.
Minerales
La diferencia más significativa en el contenido mineral entre los dos tipos de guisantes es el contenido de sodio. Los guisantes enlatados contienen unos 291 miligramos de sodio en una porción de 100 gramos escurridos, mientras que los guisantes congelados tienen solo 108 miligramos. Los guisantes enlatados se conservan comúnmente en agua salada, lo que explica su mayor contenido de sodio. El contenido de potasio de los guisantes en conserva es ligeramente más alto que el de los guisantes congelados.
Vitaminas
El contenido de vitaminas de los guisantes congelados es mayor en general que el de los guisantes enlatados. Los guisantes congelados contienen aproximadamente el doble de vitamina C que los guisantes en conserva y casi el doble del ácido fólico. El contenido de vitamina A de los guisantes congelados es casi tres veces mayor que el de los guisantes enlatados, y hay casi cuatro veces más betacaroteno en los guisantes congelados que en los enlatados. Sin embargo, los guisantes enlatados contienen un poco más de vitamina K en peso que los guisantes congelados..
