Datos nutricionales del queso cottage
Suave, cremoso y blanco con cuajada, el requesón se considera un "queso fresco", ya que no sufre un proceso de envejecimiento. La Junta Asesora de Leche de California afirma que el requesón fue probablemente el primer queso creado en América, traído por los colonos europeos en algún momento a mediados del siglo XIX. El queso cottage durante mucho tiempo ha sido considerado como un queso más saludable, pero ¿es realmente así? Este es un resumen de los beneficios nutricionales de este queso suave de la vieja escuela, que también puede rastrear en MyPlate.
Bajo en grasa pero alto en proteínas, el queso cottage se combina bien con muchos otros tipos de alimentos. (Imagen: Westend61 / Westend61 / GettyImages)Lee mas: Efectos secundarios del queso cottage
Cómo se hace el queso cottage?
El proceso para hacer queso cottage es relativamente sencillo: tome leche y agregue un ácido de algún tipo, como un vinagre de grado alimenticio, que hace que las cuajadas y el suero de leche se separen. A partir de ahí, corte las cuajitas en trozos y cocínelas hasta que todo el suero haya desaparecido. Espolvorear en sal para agregar sabor.
Una elección de dieta perfecta
Bajo en grasa con un sabor suave, el queso cottage es una opción de queso saludable para las personas en una búsqueda para perder peso. Comúnmente incorporado en los planes de dieta, está lleno de proteínas, así como una gran cantidad de nutrientes esenciales.
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Calorías y perfil energético.
Una taza de queso cottage bajo en grasa contiene aproximadamente 160 calorías o aproximadamente el 8 por ciento de la ingesta de calorías recomendada para una dieta estándar de 2,000 calorías. Con 28 gramos de proteína o el 55 por ciento de la recomendación diaria, el requesón funciona bien para que te sientas satisfecho por más tiempo..
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Beneficios de la proteína
La Academia Nacional de Medicina dice que una ingesta aceptable de proteínas para un adulto es de 10 a 35 por ciento de calorías por día. Un estudio realizado por investigadores del Harvard T.H. La Escuela de Salud Pública de Chan concluyó que el queso bajo en grasa, como el requesón, se asocia con la pérdida de peso. Son buenas noticias, pero cuando se trata de obtener proteínas de fuentes lácteas, es mejor mantener el queso en una o dos porciones por día..
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Requesón y Carbohidratos
La Asociación Americana de Diabetes enumera el queso cottage como una de las mejores opciones de queso para las personas con diabetes. Una medida de la cantidad de carbohidratos en un alimento y la rapidez con la que hace que aumenten sus niveles de azúcar en la sangre, el índice glucémico (IG) clasifica a los alimentos en una escala de cero a 100..
El queso generalmente tiene un IG bajo y el requesón no es una excepción. Una porción del tipo bajo en grasa registra un 4 en la escala GI. Según la Academia de Nutrición y Dietética, los alimentos con un rango bajo en la escala se digieren a un ritmo más lento, lo que provoca un aumento más lento del azúcar en la sangre. Los alimentos con IG bajo, como el requesón, son excelentes para perder o mantener el peso.
Requesón: Grapa de dieta Keto?
En clara oposición a otras dietas, la dieta ceto utiliza grasa en lugar de carbohidratos para obtener energía. En general, si está buscando poner su cuerpo en cetosis, necesita comer alrededor de 165 gramos de grasa, alrededor de 75 gramos de proteínas y 20 a 30 gramos de carbohidratos en un día cualquiera al seguir una dieta de 2,000 calorías. Mientras se hace el ceto, el requesón puede funcionar como un refrigerio alto en proteínas. Una taza pequeña tiene aproximadamente 8 gramos de carbohidratos, así que tenga cuidado de no combinarla con otra cosa que sea alta en carbohidratos que pueda desviar su dieta..
Montículos de minerales
El oligoelemento selenio se encuentra abundantemente en el requesón. Para el hombre o la mujer promedio, la ingesta diaria recomendada es de entre 19 y 55 microgramos. Una porción de queso cottage de 1 taza contiene entre 14 y 28 microgramos, con más selenio en las versiones altas en grasa. El selenio es ideal para quienes tienen problemas de tiroides y cualquier persona que busque un refuerzo natural del sistema inmunológico. También funciona como un antioxidante en el cuerpo, manteniendo los tejidos sanos y trabajando para prevenir el daño celular.
Calcio Rico Para Huesos Fuertes
Conseguir su relleno de calcio es esencial para la salud ósea. Además, el calcio en sus huesos ayuda a mantener los niveles de calcio en el torrente sanguíneo, lo cual es importante para los nervios sanos y los músculos fuertes. La Universidad de Illinois informa que 1 taza de queso cottage contiene aproximadamente 166 miligramos de calcio. Los Institutos Nacionales de la Salud recomiendan que la mayoría de los adultos consuman entre 1,000 y 1,200 miligramos de calcio por día..
Tanto sodio?
El queso cottage con toda la grasa puede tener muchos beneficios para la salud, pero una cantidad moderada de sal no es uno de ellos. Investigadores de la Universidad de California en San Francisco dicen que el estadounidense promedio consume 5 o más cucharaditas de sal por día o aproximadamente 20 veces la cantidad que realmente necesita el cuerpo humano. De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA, una porción de queso cottage de 1 taza contiene entre 660 y 709 miligramos de sal.
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Use el queso cottage como un intercambio más saludable
El requesón se puede usar de manera efectiva como sustituto en muchas recetas que requieren una adición cremosa con mayor contenido de grasa. El sabor suave y la textura cremosa lo convierten en un excelente reemplazo para la crema agria o el queso ricotta..
Reduzca el consumo de calorías en productos altos en grasa como lasaña cambiando ricotta por queso cottage o simplemente coma una porción con una porción de fruta para un desayuno o merienda rico en proteínas. El suave sabor del requesón se presta también a recetas sabrosas. Intente usarlo como salsa para verduras frescas como zanahorias pequeñas o rodajas de pepino.
Dado que el requesón contiene muy poca grasa pero aún tiene una textura sedosa, otra forma creativa de usarlo es en postres que requieren ingredientes lácteos con mayor contenido de grasa. Cambie su rutina de desayuno utilizando queso cottage para crear un batido rico en proteínas. Si tienes un diente dulce, haz batidos un poco más saludables al omitir la leche con grasa y usar queso cottage en su lugar.
Queso cottage para los intolerantes a la lactosa
La intolerancia a la lactosa es una condición médica caracterizada por la incapacidad de descomponer la lactosa que se encuentra comúnmente en la mayoría de los productos lácteos. Si es intolerante a la lactosa, puede experimentar síntomas, como hinchazón, diarrea y gases, después de comer alimentos que contienen lactosa. Como resultado, la mayoría de las personas que padecen esta afección tienden a mantenerse alejadas de los productos lácteos..
Tradicionalmente, el requesón contiene lactosa, pero algunos tipos, como la marca Lactaid, han salido al mercado con un requesón 100 por ciento sin lactosa para ayudarlo a recuperar la hora de la merienda. Con 10 gramos de grasa por taza, que son aproximadamente dos porciones y 880 miligramos de sodio, este tipo de requesón es una opción si está evitando los alimentos con lactosa, pero aún así desea disfrutar del sabor suave y cremoso del requesón..
