Dieta después de las quemaduras
Una quemadura es un daño al tejido del cuerpo causado por calor, sustancias químicas, electricidad, luz solar o radiación. Los tres tipos de quemaduras incluyen primero, segundo y tercer grado, según Medline Plus. Una quemadura de primer grado dañó solo la capa externa de la piel, mientras que una quemadura de segundo grado dañó la capa externa de la piel y la capa inferior. Las quemaduras de tercer grado dañan o destruyen la piel y dañan el tejido subyacente. Las quemaduras de tercer grado requieren dietas especiales para promover la curación.
Un plato de cazuela lleno de patas de pollo al horno. (Imagen: ALLEKO / iStock / Getty Images)Significado
La nutrición es un componente importante de la recuperación para el paciente quemado, según el Centro Médico de la Universidad de Rochester. Los pacientes con quemaduras requieren altas cantidades de calorías y proteínas para la curación de heridas, el mantenimiento del peso y la prevención de infecciones. La ingesta adecuada de nutrientes ahorrará la masa corporal magra y las reservas de proteínas y ayudará a la recuperación después de las quemaduras.
Carbohidratos
Los carbohidratos proporcionan la mayor parte de las calorías para el paciente quemado, según la Universidad de Rochester. Las heridas por quemaduras requieren la glucosa de los carbohidratos para la curación. Los carbohidratos también previenen el uso de proteínas musculares como fuente de combustible. Las opciones de alimentos con carbohidratos para un paciente quemado pueden incluir pan, cereales, arroz, pasta, galletas, papas, frijoles, azúcar, guisantes, maíz, frutas y jugos..
Proteína
Los pacientes con quemaduras tienen necesidades muy altas de proteínas debido a la mayor pérdida de proteínas a través de la herida de la quemadura y la necesidad de proporcionar suficiente proteína para prevenir la descomposición del músculo. El sitio web de dietistas registrado, Nutrition411.com, dice que los pacientes con quemaduras necesitan de 20 a 25 por ciento de sus calorías provenientes de proteínas, o de 1.5 a 2.0 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. Los alimentos ricos en proteínas incluyen carnes, aves, pescado, nueces, semillas, productos lácteos y huevos..
Grasa
La grasa es necesaria en la dieta después de las quemaduras para proporcionar ácidos grasos esenciales y calorías adicionales. El Centro Médico de la Universidad de Rochester recomienda no más del 30 por ciento de las calorías de la grasa porque demasiada grasa puede debilitar el sistema inmunológico. Las fuentes de grasa incluyen mantequilla, crema, aceite, aderezos para ensaladas, nueces, aguacates y pescados grasos como el salmón y las sardinas..
Vitaminas y minerales
Las necesidades de vitaminas y minerales aumentan de cinco a 10 veces por encima de las necesidades normales en pacientes con quemaduras, de acuerdo con Nutrition411.com. Un multivitamínico generalmente es recomendado y ordenado por un médico. Se pueden recomendar vitamina A y vitamina C adicionales debido al papel que desempeñan en la síntesis de colágeno.
