Diferencia entre cocinar en un horno regular y en un horno asador
La forma, la temperatura y el diseño de su aparato de cocina afectan la calidad de sus alimentos. Un horno normal, también conocido como horno convencional, y un horno asador son dos aparatos diferentes que cocinan alimentos con calor seco. Tradicionalmente, solo se asan los alimentos sólidos como la carne y las papas. Un horno convencional, sin embargo, puede cocinar tanto alimentos sin formar, como la masa para pasteles, y platos de carne estructurados, como un pavo relleno. La diferencia entre cocinar en estos dos hornos varía desde el uso de energía y la conveniencia hasta la infusión de humedad y la velocidad..
Un horno asador cocina un filete individual o un pollo entero. (Imagen: Jupiterimages / Comstock / Getty Images)Distribución de calor y humedad
Cocinar en un horno normal requiere precalentamiento más el tiempo dedicado a cocinar los alimentos, por lo que se usa más energía que un horno para asar, que cocina la carne a aproximadamente 225 a 250 grados Fahrenheit. Además, un horno convencional cocina los alimentos al rodearlos con una gran caja de calor que fluye. Este exceso de suministro de calor seco extrae la humedad de la carne, lo que resulta en un pavo seco o asado. Por el contrario, la estructura cerrada de un horno para asar conserva la humedad interna de la carne sin necesidad de hilvanar constantemente.
Movimiento
En un horno convencional, los alimentos permanecen estacionarios durante todo el proceso de cocción, a menos que lo hagas girar manualmente. Esto permite que el calor cocine algunas secciones más a fondo que otras. En un horno asador, la comida se suspende sobre la fuente de calor en una rejilla o barra. La proximidad de la fuente de calor a la carne durante la cocción ayuda a cocinar los alimentos uniformemente sin extraer el exceso de humedad.
Portabilidad
En una pequeña área de estar, la economía espacial es especialmente sensible. A diferencia de un horno para asar, no puede deslizar un horno convencional en un cajón después de la cena. Un horno para asar se empaca fácilmente en la parte posterior de una caravana, y puede limpiar todo el aparato durante menos de cinco minutos. Mientras que un horno convencional no puede acompañarlo al campamento, su estructura de estante y caja de doble capa le permite cocinar múltiples artículos en un corto período de tiempo.
Variedad
Mientras que un horno para asar consume menos energía y espacio, puede cocinar solo una cantidad y una cantidad limitadas de alimentos. Cualquier cosa blanda, basada en masa o suelta no se cocinará en un horno tostador o el contenido podría caer a través de la rejilla. Sin embargo, un horno convencional puede cocinar dos alimentos diferentes con diferentes necesidades de horneado a la vez, como dos guisos y una hoja de galletas..
