Diferencia entre Dannon Yogurt y Lifeway Kefir
El yogur Dannon y el kéfir Lifeway, dos marcas populares de productos lácteos fermentados y cultivados, tienen diferencias que pueden hacerlo más parcial a uno sobre el otro. Tanto el yogur como el kéfir son buenas fuentes de calcio, potasio, vitaminas B y proteínas. También pueden ser más fáciles para las personas intolerantes a la lactosa. Las marcas introducen diferencias que van más allá de las similitudes y diferencias en los productos en sí, aunque.
Cultivando
El cultivo es el proceso de agregar bacterias o granos a la leche para crear yogur o kéfir, respectivamente. La cantidad y el tipo de culturas y pasos involucrados afectan lo que termina en sus intestinos y cómo responde su cuerpo a cada alimento. El yogurt se hierve y se enfría, antes de que se introduzcan las bacterias de un yogurt separado. El kéfir se cultiva agregando granos de kéfir vivos a la leche fresca. Dannon contiene Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, ambas bacterias probióticas y saludables. Lifeway contiene una colonia simbiótica de aproximadamente 30 tipos diferentes de bacterias y levaduras.
Los intestinos
El yogur es bueno para los intestinos cuando las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus están presentes, vivas y activas. Cuando esto es cierto, estas bacterias limpian sus intestinos y alimentan otras bacterias amigables en sus intestinos, aunque tiene que comer yogurt diariamente para mantener estos cultivos. La National Yogurt Association proporciona un sello que certifica la presencia de cultivos de yogurt activos y activos. La mayoría de los yogures Dannon muestran este sello. Las culturas de kéfir residen en tus intestinos, por lo que no tienes que reponerlas con tanta frecuencia. Las bacterias matan continuamente las bacterias malas, curan las úlceras existentes y mejoran su sistema inmunológico.
Digestión
El proceso de fermentación hace que tanto el yogur Dannon como el kefir Lifeway sean más fáciles de digerir si eres intolerante a la lactosa. El yogur se fermenta a 100 grados F durante aproximadamente 8 a 16 horas. El kéfir se fermenta a temperatura ambiente durante 12 a 48 horas. Este proceso de fermentación permite la activación de enzimas que descomponen la lactosa, el azúcar natural en los productos lácteos que genera alergias en algunas personas. Sin embargo, el kéfir puede ser más fácil de digerir, ya que utiliza cuajos más pequeños y su gama más amplia de bacterias puede descomponer más lactosa.
Aditivos
Si bien ambos productos tienen muchos beneficios, Lifeway kefir se adelanta al yogur Dannon como la opción más saludable debido a los aditivos del yogur Dannon. Lifeway endulza sus productos con sabor a fruta con azúcar de caña y algunas veces agrega vitaminas A y D a sus fórmulas. Dannon, por otro lado, agrega almidón de maíz, gluten, aspartamo, fructosa, pectina y gelatina. La gelatina, incluso cuando es kosher, puede derivarse de pescado, carne de res o cerdo..
