Diferencias entre los carbohidratos y los lípidos
Su cuerpo requiere un suministro constante de nutrientes para funcionar normalmente. Los macronutrientes son sustancias que su cuerpo necesita en grandes cantidades, incluidos los carbohidratos, los lípidos y las proteínas. Los carbohidratos y los lípidos, o grasas, sirven como los combustibles primarios y los químicos de almacenamiento de energía de su cuerpo. Aunque el metabolismo de los carbohidratos y los lípidos están interrelacionados, estos macronutrientes difieren en varios aspectos importantes..
Contenido calórico
El contenido calórico de un macronutriente describe la cantidad de energía que generan sus células al metabolizar la sustancia. Los carbohidratos, incluidos los azúcares y los almidones, le proporcionan a su cuerpo 4 calorías de energía por gramo. Los lípidos proporcionan más del doble de calorías que los carbohidratos, lo que produce 9 calorías de energía por gramo.
Solubilidad
Los carbohidratos se disuelven en el agua y viajan fácilmente a través de la sangre y los tejidos. Los lípidos, sin embargo, no se disuelven en agua. Para superar el problema de la insolubilidad, los lípidos se recubren con proteínas solubles en agua para formar complejos microscópicos llamados lipoproteínas. Las lipoproteínas transportan los lípidos a través del torrente sanguíneo a través de su cuerpo.
Digestión y Absorción
La digestión y absorción de carbohidratos y lípidos se produce a través de diferentes mecanismos. Debido a que los carbohidratos son solubles en agua, las enzimas de la saliva, el páncreas y el intestino delgado actúan directamente sobre los azúcares y los almidones de los alimentos que consume. Las enzimas descomponen los carbohidratos en azúcares simples llamados monosacáridos, que pasan a su torrente sanguíneo para distribuirlos en sus órganos y tejidos..
Los lípidos requieren un proceso digestivo más complejo. Su hígado produce bilis, que la vesícula biliar libera en su intestino delgado después de una comida. La bilis rompe los glóbulos lipídicos grandes en gotas microscópicas, que posteriormente son digeridas por las enzimas de su páncreas. Las células del revestimiento del intestino delgado absorben las partículas de grasa digeridas y las vuelven a empaquetar antes de ingresar al torrente sanguíneo, transportadas por proteínas transportadoras..
Funciones primarias
Proporcionar energía para sus órganos y tejidos es la función principal de los carbohidratos de la dieta. Sus células absorben la glucosa del azúcar con la ayuda de la hormona insulina de su páncreas. Dentro de sus células, la glucosa sufre una serie de reacciones químicas que producen energía. Los carbohidratos almacenados, conocidos como glucógeno, proporcionan el azúcar necesaria para que su cuerpo funcione normalmente entre las comidas.
Los lípidos tienen varias funciones importantes, incluyendo facilitar la absorción y distribución de vitaminas solubles en grasa; Proporcionando estabilidad estructural a tus células; y amortiguación de órganos vitales. Cuando come más calorías de las que necesita, su cuerpo almacena el exceso de calorías como lípidos en las células grasas. La obesidad es una manifestación física de la ingesta calórica que excede la energía utilizada por el cuerpo..
