Diferencias entre soja y edamame
La soya es una fuente natural de muchos nutrientes esenciales y, por lo general, puede ser una adición saludable a un plan general de comidas equilibrado. Los ejemplos de productos a base de soya incluyen tofu, miso, leche de soya, hamburguesas de soya, soya y edamame. La diferencia entre la soja y el edamame está en el nivel de madurez cuando se cosechan los frijoles. La soja es madura, mientras que el edamame se cosecha mientras que los frijoles son jóvenes y suaves. La soja y el edamame tienen muchas similitudes, pero vale la pena investigar sus diferencias para ayudarlo a decidir cuál usar..
Un plato de edamame sobre una mesa. (Imagen: Juanmonino / iStock / Getty Images)Antecedentes y Usos
Puede hacer que la soja se convierta en productos como el miso, la pasta de soja, el tofu, la cuajada de soja, el tempeh o la soja fermentada; Sin embargo, también puedes comer soja por su cuenta. La soja tostada también se llama nueces de soja, según la Universidad de Michigan. Los frijoles Edamame son frijoles de soya menos maduros y dulces que usted come cuando todavía están verdes. Cómalos en bocadillos, en salteados, ensaladas o agréguelos al chile según el National Garden Bureau.
Calorías y proteínas
Cada taza de edamame crudo, o soja verde, proporciona 376 calorías, mientras que una taza de soja cruda madura tiene 830 calorías. Cada taza de edamame tiene 33 gramos de proteína y la soya tiene 68 gramos de proteína, o el 136 por ciento del valor diario. La proteína de la soja y los frijoles edamame es de alta calidad o completa, lo que significa que proporciona cada uno de los aminoácidos esenciales que necesita obtener de la dieta, según la Universidad de Michigan.
Grasas y Carbohidratos
Edamame tiene 17 gramos de grasa total, y la soja cruda y madura tiene 37 gramos de grasa por taza. La grasa saturada aumenta los niveles de colesterol LDL en la sangre, y el edamame tiene 2 gramos, en comparación con 5 gramos de grasa saturada en la soja. Cada taza de edamame crudo proporciona 28 gramos de carbohidratos totales, incluidos 11 gramos de fibra dietética. La soja cruda proporciona 56 gramos de carbohidratos y 17 gramos de fibra. La fibra dietética es un nutriente esencial, que reduce los niveles de colesterol y puede ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre..
Vitaminas y minerales
La soja tiene 679 microgramos de ácido fólico por taza, y los frijoles edamame tienen 35 microgramos de ácido fólico, que es esencial para prevenir los defectos congénitos del tubo neural. La soja cruda tiene más de 500 miligramos de calcio, o más de la mitad del valor diario de calcio, que necesita para tener huesos fuertes. Edamame tiene 71 miligramos de calcio por taza. El valor diario de hierro es de 18 miligramos, y los frijoles edamame tienen 2 miligramos, mientras que la soya tiene 29. Ambos tipos de frijoles son bajos en sodio.
