Diferencias entre Splenda y Sweet & Low

Los edulcorantes artificiales permiten a los consumidores disfrutar un poco de dulzura sin las calorías y el azúcar. Splenda y Sweet & Low son nombres de marca de dos edulcorantes artificiales, sucralosa y sacarina, respectivamente. Ambos productos se utilizan como edulcorantes de mesa, así como en productos horneados, bebidas y dulces. Sin embargo, hay algunas diferencias entre Splenda y Sweet & Low..

Splenda y Sweet & Low son edulcorantes bajos en calorías. (Imagen: Nomadsoul1 / iStock / Getty Images)

De dónde viene

Ambos edulcorantes son sustancias artificiales, pero provienen de diferentes fuentes. Splenda se produce cuando el hidrógeno y el oxígeno de una molécula de azúcar se reemplaza por el cloro. El cuerpo no puede descomponer la molécula resultante, lo que significa que no proporciona calorías al cuerpo. Sweet & Low está hecho de tolueno, que es un derivado del petróleo. Este último fue descubierto por accidente en 1879 cuando un científico notó que una sustancia química que derramó en su mano era dulce..

Reemplazo de azúcar

Tanto Splenda como Sweet & Low son mucho más dulces que el azúcar. Splenda es 600 veces más dulce, mientras que Sweet & Low tiene entre 300 y 500 veces más que el azúcar. Ambos productos son termoestables y se pueden usar en productos horneados, pero solo Splenda se puede reemplazar la taza de azúcar por taza. Sweet & Low contiene una adición de agente de carga a la sacarina para hacer que el volumen sea más comparable al del azúcar. Un paquete de una sola porción de Splenda o Sweet & Low equivale a 2 cucharaditas de azúcar. Sweet & Low deja un regusto amargo, mientras que los fabricantes de Splenda afirman que su producto sabe a azúcar..

Estudios e investigaciones

Según el Consejo de Control de Calorías, la sacarina, el ingrediente principal de Sweet & Low, es uno de los aditivos alimentarios más estudiados en el mercado. Se han realizado más de 30 estudios en humanos y 14 estudios en animales con sacarina. Si bien la mayoría de los estudios han apoyado la seguridad del edulcorante, algunos estudios encontraron que altas dosis de sacarina causaban cáncer de vejiga en ratas. Splenda, por otro lado, fue objeto de más de 100 estudios durante un período de 20 años, sin hallazgos de seguridad negativos..

La cuestión de la seguridad

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos ha considerado que tanto Splenda como Sweet & Low son seguros para el consumo humano. Ha habido muchas más preocupaciones de seguridad con respecto a Sweet & Low que Splenda, pero en el 2000, se aprobó una ley que eliminó todas las advertencias de seguridad de la sacarina debido a que los estudios de ratas eran deficientes. Sin embargo, el Centro para la Ciencia en el Interés Público no está convencido de la seguridad de ninguno de los dos edulcorantes. La organización recomienda tener cuidado al consumir Splenda y evitar Sweet & Low por completo..