Instrucciones para cocinar un pollo entero cortado en la olla de barro
Las ollas de cocción lenta Crock-Pot pueden tomar todo el día, pero hacen que la preparación de las comidas sea rápida. Con la mayoría de las recetas, todo lo que hace es ensamblar los ingredientes, agregarlos al Crock-Pot, encenderlo y alejarse. Usando un método conocido como estofado, las ollas de cocción lenta emplean calor bajo y constante durante un largo período de tiempo para hacer magia en los alimentos. Los sabores tienen tiempo de desarrollarse por completo, y normalmente las carnes duras se desprenden del hueso. Cocinado de forma lenta y baja en grasa en un Crock-Pot, un pollo entero y cortado sale húmedo y tierno..
Un pollo entero crudo se sienta en una tabla de cortar de madera. (Imagen: vetas / iStock / Getty Images)Paso 1
Picar la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Coloque las verduras en la olla de cocción lenta. Coloque las partes del pollo sobre las verduras, comenzando con los pechos, con la carne hacia abajo. Espolvoree sal, pimienta, albahaca y tomillo sobre el pollo. Verter en media taza de agua.
Paso 2
Coloque la tapa en la olla. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas. El pollo también se puede cocinar a fuego alto durante 4 a 5 horas; aumentar la cantidad de agua a 1 taza.
Paso 3
Transfiera los trozos de pollo de la olla de cocción lenta a una fuente con una cuchara ranurada o un colador de malla de alambre. Retirar las verduras y colocarlas en el plato..
Etapa 4
Vacíe el líquido restante de la olla de cocción lenta en un separador de salsa o retire la grasa con una cuchara. Use el jugo como base para la salsa o como salsa para servir con el pollo.
Cosas que necesitarás
1 cebolla mediana
3 zanahorias
2 tallos de apio con tapas
1 diente de ajo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 taza de agua, o 1 taza si se cocina a fuego alto
Freidora de 3 a 4 libras, cortada en partes
Plato de servir
Cuchara ranurada
Separador de grasa (opcional)
Propina
Se puede usar un pollo cocido a fuego lento como base para varias comidas. Aumente el líquido hasta 2 cuartos y use el caldo para hacer sopa. Triture un poco de carne de pechuga para sándwiches o tacos y corte el resto para la ensalada de pollo. La carne oscura hace un relleno húmedo y sabroso para las enchiladas. Los trozos y las sobras impares se pueden poner en un pastel de olla.
Lea la etiqueta en el paquete de pollo para determinar si ha sido "mejorado" con algún sodio agregado en forma de caldo, y reduzca la sal que usa para compensar.
Advertencia
Lávese bien las manos y todos los utensilios que entren en contacto con las aves crudas. Asegúrese de que el pollo esté completamente descongelado antes de cocinarlo en una olla de cocción lenta.
